fermentation - Biocuisines & ses Nutriments

TEMPEH-SATAY-LÉGUMES

BROCHETTES DE TEMPEH & SAUCE S ATAY PETITS L ÉGUMES 4 personnes – préparation 45min – cuisson vapeur 5min + poêle 2min Brochettes 1 à 2 tempeh le découper en cubes et piquer avec une brochette huiler une poêle (olive ou arachide) laisser à peine dorer...

Posté par pimprenellehutte à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Gingembre, Fermentation, Tempeh, Soja, Légumes, Ail, Lait coco, Cacahouète, Arachide

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1 juin 2012

POIS CHICHES AU CITRON & ARTICHAUTS

SALADE DE P OIS CHICHES AU C ITRON LACTO- F ERMENTÉ & A RTICHAUTS à L' A IL 4 personnes – préparation 20min - trempage & pré-germination 48h - cuisson vapeur 8min. + 8-10min. 350gr de pois chiches – 4 artichauts – 4 tomates – 120gr feta – 4 quartiers...

Posté par pimprenellehutte à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pois chiches, Fermentation, Artichauts, Citron, Ail

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22 mai 2012

MISO - SHIITAKES - ALGUES

SOUPE MISO AUX S KIITAKES & A LGUES Un vrais BOL de SANTÉ ! 4 personnes – préparation 10min – cuisson à éviter * 1l d'eau – 4 shiitakes frais – algues au choix (le aramé si prête bien) – 1 ciboule – 1 cc gingembre haché – 1 gousse d'ail – 3 cs tamari...

Posté par pimprenellehutte à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Santé, Crudité, Cuisine Préventive, Fermentation, Algues, Shiitake, Vitamines, Miso, Protéines, Sels minéraux

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19 avril 2012

CITRON LACTO-FERMENTÉ

CITRON AU K ÉFIR Lacto-Fermenté Cela équivaut presque à la boisson de kéfir. Bocal d'1litre 2 ou 3 citrons en fonction de la taille – 2 cs de kéfir d'eau – 2 cs de sucre complet – l'eau nécessaire pour remplir le bocal Introduire dans le bocal le kéfir...

Posté par pimprenellehutte à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Santé, maladies, Fermentation, Kéfir, Citron, Vitamines

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25 octobre 2011

PICKLES

LES A LIMENTS L ACTO- F ERMENTÉS POUR LA FLORE INTESTINAL 1 bocal en verre – plusieurs légumes crus lavés et découpés, non épluchés si biologiques – 1 poignée de gros sel marin non raffiné – vinaigre de cidre non pasteurisé (qui est fermenté ex: Demeter)...

Posté par pimprenellehutte à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Acide-base, Crudité, Fermentation, Vitamines

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13 juillet 2011

BOISSON DE KÉFIR

BOISSON AU K ÉFIR DE F RUITS 1Litre – préparation 2min – fermentation 24 à 48 h 4 cs de kéfir (micro-organismes) – 4 cs de sucre complet - ½ citron en rondelles – 1 figue sèche coupé à moitié – 2 abricots secs coupés à moitié Mélanger tous les ingrédients...

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Tags: Santé, Fermentation, Kéfir, Sucre complet, Citron

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7 juillet 2011

GENTIANE JAUNE

B OISSON AUX F LEURS DE G ENTIANE J AUNE Préparation 7 min. - fermentation 3 à 4 semaines 1 litre d'eau – 150gr de sucre complet - 2 poignées de fleurs de gentiane jaune – 100gr de raisins secs – 1 pt citron en rondelles – 7 rondelles de gingembre frais...

Posté par pimprenellehutte à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron vert, Gingembre, Fermentation, Gentiane, Sucre complet, Sauvages Comestibles

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