13 septembre 2016

RHAPSODIE

  AZUKIS & PANAIS au curry & gingembre 2 personnes – préparation 15min – tremper 12h – cuisson 15min 150g de haricots azukis secs 1 panais 1/2 poivron rouge et jaune 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càc curry cumin & curcuma 2dl de crème d'amande sel gris de mer aux herbes 2 càs de huile de colza ou de chanvre ou de noix oméga 3 – 1ere pression à froid décor : livèche et tomate Une fois les azukis trempés, les cuire avec le double de volume d'eau –... [Lire la suite]

29 août 2016

SAVEURS D’ÉTÉ

  PURÉE À TARTINER AUX Z'ARICOTS BLANCS gingembre & cumin Pour tenir compagnie à l'aubergine – recette précédente 2 personnes – préparation 5min – trempage 12h à 24h – cuisson 20min environ 200g d'haricots blancs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon de légumes 1 càs gingembre haché 1 càc de chaque de curry & cumin 1 jus & zeste de citron 1 càs d'huile d'olive oméga 9 - 1ere pression à froid 1 càs d'huile de colza oméga 3 - 1ere pression à froid Commencer par... [Lire la suite]
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20 avril 2016

C'EST BON POUR LE MORAL !

  PURÉE DE PANAIS & VANILLE PETITS LÉGUMES À LA NAGE AU LAIT DE COCO & CURRY avec un petit mot philopopote d'accompagnement 2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min Purée 2 panais moyens 3 grains de sel gris de mer non raffiné 1 càs huile de sésame oméga 9 1 càs huile de noix oméga 3 H. essentielle de vanille ou une gousse ou en poudre séchée – pourvu que soit naturel et pas de synthèse Laver et brosser le panais Découper grossièrement et cuire à peine couvert d'eau – 5 min... [Lire la suite]
15 avril 2015

ROULE GALETTE

  GALETTE COURGETTE & CURRY 4 personnes – préparation 10min – cuisson à la poêle 2min 2 courgettes – 8 cs flocons d'avoine – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 cs gingembre haché – 1 cs curry – 1cc cumin – 1 œuf râper les courgettes assembler tout les ingrédients hachés et bien mélanger dans une poêle pas trop chaude cuire les galettes 1min de chaque coté avec un peu de huile d'olive ou d'arachide (se sont des huiles qui supportent la chaleur) servir avec des crudités   La galette ... [Lire la suite]
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04 mars 2015

SOUPE REPAS

  POTÉE DE POIS CHICHES & BLETTES 2 personnes – préparation 15min – germination 24h – cuisson 15min 150g pois chiches – 2 patates – 2 feuilles de blettes – 1 oignon – 1 grosse gousse d'ail – curry et curcuma – graines de moutarde (facultatif) – 1l de bouillon de légumes – 4 cs huile colza (oméga 3) & olive (oméga 9) – coriandre fraîche ou persil faire germer les pois chiches – 1 nuit de trempage et ensuite enlever l'eau et rincer matin et soir, il suffit voir apparaître 5mm de germe préparer le bouillon... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Viens manger chez moi, j'habite chez ma cousine !

  SOUPE DE COURGETTES & TOMATE AU CURRY 2 personnes – préparation 15min – cuisson 10min 1 grosse courgette – 3 tomates d’été de préférence – 1 oignon – 1 gousse d'ail – laurier – 1 cs curry + 1 cc cumin – 1 cc gingembre haché – herbes séchées – sel marin gris (non raffiné) – 4 cs huile d'olive w9 + colza w3 – 1l d'eau – piment découper les courgettes et verser dans l'eau bouillante ajouter l'oignon haché, l'ail et le gingembre – laisser cuire à feu doux 7-10min verser les épices, suivies des... [Lire la suite]
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28 avril 2014

C'EST LE PRINTEMPS!

  SOUPE DE LÉGUMES AU CURRY & CUMIN Lait de Coco 4 personnes – cuisson à l'eau environ 10min à 95°-100°C 2 jeunes navets à fanes - 3 poignées de petits pois – 2 jeunes carottes à fanes – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 ciboule – 4dl lait coco – 1 cc de curry, cumin, coriandre – piment frais – 4 cs huile d'olive w9 et colza w3 – 1,1/2 l d'eau faites bouillir l'eau et verser les légumes en morceaux dans l'ordre de la cuisson la plus longue – légumes racines 3 à 4min, oignons et ail 2min, légumes à feuilles 1min (une... [Lire la suite]
07 avril 2014

BABYLONIE – Jardins suspendus...

  TOMATE, MOZZARELLA, COURGETTE, etc & POLENTA AU CURRY Le tout est dans le titre... enfin presque! faire une polenta instantanée et verser du curry, ail, sel gris de mer – et à la fin de la cuisson ajouter de l'huile d'olive W9 ou/et colza W3 faire mariner les tomates et la mozzarella dans de l'ail et basilic découper en lasagnes avec une mandoline la courgette – badigeonner aussi avec la marinade des tomates faire des cubes de polenta avec un emporte pièce, avant de démouler laisser un peu... [Lire la suite]
29 octobre 2013

SAVEURS INDIENNES REVISITÉES

  AUBERGINES AU YOGOURT & CURRY Riz Basmati 1/2 Complet   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 20min 2 aubergines – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 400g yogourt soja – 1cs miel – 1 cc curry – 1 poignée de pignons – piment rouge – coriandre fraîche – 250g riz 1/2 complet faire cuire le riz – pour la cuisson suivre le temps inscrit dans le paquet pendant ce temps, découper les aubergines en petits cubes les cuire à la vapeur 4min hacher grossièrement l'oignon et découper en... [Lire la suite]
14 octobre 2013

UN PEU PIQUANT - MA NON TROPPO!

  LÉGUMES AU CURRY ROUGE & LAIT COCO   4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 5min + poêle 3min 300g courge butternut – 1 poireau – 1 courgette – 2 brins de céleri vert – 1 piment – persil et coriandre frais Sauce: 1 oignon – 2 gousse d'ail – 2 cs pâte curry rouge – 400g lait de coco – 1 cc sucre canne complet découper les légumes selon vos envies et les cuire à la vapeur – commercer par les légumes racines et les légumes aqueux et les feuilles cuire moins longtemps haché l'oignon et... [Lire la suite]