cuisson basse temperature - Biocuisines & ses Nutriments

SANS GLUTEN

B LINIS DE P OIS CHICHES 1 dizaine – préparation 5min – cuisson 2min environ par pièce à moyenne température * plaques à mini-crêpes ou poêle 250g de farine de pois chiches 150g de yogourt de soja 1 càc de levain s/gluten 2dl de l'eau tiède (voir plus...

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Tags: Pois chiches, Cuisine Préventive, Galettes, yogourt soja, Cuisson basse température, Cuisine santé

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1 septembre 2016

SAUVAGES COMESTIBLES

LE CH ÉNOPODE B ON- H ENRI L A S OUPE DU G RIMPEUR - en bivouac 2 personnes – préparation 2min – cuisson 2min Dans le sac à dos prévoir : 100g de purée de pomme de terre en flocons 1 cube de bouillon de légumes 1 à 2 tranches de pain complet p/pers Dans...

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Tags: Nutriments, Patates, Chénopode, Sauvages Comestibles, Céleri, Acides gras essentiels, Cuisson basse température

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9 août 2016

ALLER À L'ESSENTIEL

GÂTEAU AU P ETIT É PEAUTRE Au levain & lavande 6 tranches – préparation 10min – repos 30min – cuisson four conventionnel environ 1h à 100°C – moule Ø environ 20cm voir moins (les farines complètes ne lèvent pas trop) 70g de sucre de canne complet 6 càs...

Posté par pimprenellehutte à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Santé, maladies, Sucre complet, Farine complète, huile essentielle, Cuisson basse température, Lavande, Petite épeautre complète, acrylamide, Levain

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29 juillet 2016

VERTES-TIGES

B OUILLON DE F OIN ARMADA DES ALPES Le F oin est conçu spécialement de plantes diverses et variées issus de prairies grasses. Certaines voir la majorité sont comestibles et médicinales. Attention particulièrement aux médicinales, ne veut pas dire consommation...

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Tags: Sauvages Comestibles, Ballade, Cuisson basse température, Foie, Bonheur, Foin, Alpages

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20 avril 2016

C'EST BON POUR LE MORAL !

PURÉE DE P ANAIS & V ANILLE PETITS L ÉGUMES À LA NAGE AU LAIT DE COCO & C URRY avec un petit mot philopopote d'accompagnement 2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min Purée 2 panais moyens 3 grains de sel gris de mer non raffiné 1 càs huile de sésame...

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Tags: maladies, Crudité, Cuisine Préventive, Blettes, anticancer, Piment, Acides gras essentiels, Cuisson basse température, Lait coco, Curry, Cuisine santé, Vivifiant, Antioxydants, Chou chinois, Poivron, Vitamine C, Oméga 3

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30 mars 2016

Y'EN A UNE QUE JE VEUX...

M ILLE F EUILLES DE P OMMES À L' H UILE D' O LIVE & compote d'abricots 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 10min – four conventionnel 50min environ à 100°C Impératif pour créer l'effet escompté : récipient carré + mandoline 3 à 4 pommes...

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Tags: cuisson vapeur, Sucre complet, Abricot, Pommes, Cannelle, Cuisson basse température

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16 février 2016

DÉLICES AU MATCHA & AZUKIS

F INANCIERS DU P AUVRE Plus riche sa santé sera Il vous faut des petits moules et un emporte pièce de la forme des moules. Sur la photo tous les ingrédients on étés cuits à la vapeur. Recette de base des financiers (gâteau au matcha) ainsi que la purée...

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Tags: cuisson vapeur, Nutriments, Azukis, Matcha, Protéines, Cuisson basse température, Cuisine santé, Fibres

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20 janvier 2016

SOUPE POUR LES NULS

CRÈME D' A VOINE AUX P OIREAUX & S AUCISSE DE T OFU 2 personnes – préparation 10min – cuisson 2min 1 petit poireau 12 cs de flocons d'avoine 1 saucisses au tofu type vienne (facultatif) 1L de bouillon de légumes graines de cumin ou de carvi 2 càs d'huile...

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Tags: Acide-base, Tofu, Avoine, Acides gras essentiels, Cuisson basse température, Poireaux, Cuisine santé

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14 janvier 2016

VERTE QUICHE

AUX B ROCOLIS & B ASILIC 4 à 6 personnes – préparation 30min – cuisson four basse température 1h 30 environ à 110°C Pâte brisée soit faite maison, soit du commerce 1 gros pied de brocoli 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 càs de pignons...

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Tags: Combinaisons alimentaires, Brocolis, Pignons, Raisins, Cuisson basse température, Tomates séchées, cancérigène, Cuisson haute température, acrylamide