30 juillet 2013

AIGRE-DOUX VÉGÉ

  LÉGUMES SAUCE AIGRE DOUCE PÂTES AU SARRASIN – S/Gluten   4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 3 à 6min + cuisson à l'eau 7min Sauce 4 cs concentré tomate – 2 cs sucre de canne complet ou miel – 2 cs de tamari (sauce soja) – 4 cs de vinaigre de riz – 2 cs huile colza + 2 cs de sésame – 1dl d'eau – piments (facultatif) Légumes 2 carottes – 1 tête de brocolis – 1 petit chou chinois – 3 brins de céleri vert – 1 poivron jaune ou rouge – 2 cs huile de colza + 2 cs d'olive (oméga 3, 6, & 9) 350g... [Lire la suite]

17 juillet 2013

HERBES FOLLES

  POUSSES DE BERCE VAPEUR   C'est la saison fin juin/mi-juillet ! UN PEU D'HISTOIRE ET DES VERTUS, c'est par ici ! On peut la manger crue comme cuite et plutôt peu cuite et à basse température, mais dès qu'il y a chaleur thermique, il y a destruction des nutriments. Sauce : 1 cs de purée d'amande – 2 cs tamari – 1cs huile de lin ou chanvre (oméga 3) – 1 cs d'agave – 5 cs d'eau mélanger le tout avec un fouet et servir avec les pousses Santé !  
12 juillet 2013

ROULEAU VITAMINÉ

  CUIR DE FRAMBOISE AU BREBIS & HERBETTES   4 personnes – préparation – séchage four basse température 3h à 50°C (l'ideale serait un déshydrateur) 200g de framboise – 100g de banane mure – 1 cs bombée de purée d'amande – 1 cs de sucre de canne complet – 1 ou 2 feuilles de papier de cuisson     La consistance c'est une purée assez épaisse... et c'est divin à manger tel quel !       verser le tout dans le verre mixeur étaler à l'aide d'une spatule sur la feuille de... [Lire la suite]
11 juillet 2013

ASSIETTE VÉGÉ RICHE EN ANTIOXYDANTS

  RIZ THAÏ 1/2 COMPLET PETITS LÉGUMES & ASPERGES SAUCE PETITS POIS VERT & CURCUMA Riz 4 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 12min 350g riz thaï 1/2 complet – 1 grosse tomate – 1 poivron rouge – 1/2 oignon – 3 cs tamari – 1cc gingembre haché – 1 gousse d'ail – 2cs huile sésame verser le riz dans un plat et couvrir d'eau cuire environ 12min – suivre les instructions du paquet pendant ce temps, mixer la tomate et le poivron et ajouter le restant des ingrédients – réserver ... [Lire la suite]
05 juillet 2013

ATELIERS PERSONNALISÉS

  ATELIERS DE CONSEILS PERSONNALISÉS Une autre Approche pour cuisiner et mieux comprendre la Santé   OPTIMISEZ VOTRE SANTÉ ET APPRENEZ LES BASES DE LA CUISINE PRÉVENTIVE Y COMPRIS POUR VOS INVITÉS!   Concepts sur mesure, à domicile ou sur votre lieu de travail, en fonction de vos besoins et envies Pour cuisinier-ère confirmé-e : Coaching en cuisine préventive combinant théorie et pratique* Élaboration d'un plat, d'un menu, ou des repas pour une journée entière (un petit-déjeuner, un... [Lire la suite]
03 mai 2013

TARTINER AUTREMENT

  TARTINADE - Confit d'Azukis & Pruneaux aux Pistache & Abricots   Zieuter la confiture d'azukis ici Sur une tranche de pain de votre choix tartiner et ajouter vos fruits secs préférés Une façon différente de consommer du pain, riche en nutriments et fibres, et par la même occasion pauvre en sucres ajoutés.     Taux glycemique élevé – Les céréales raffinées sont des sucres rapides – La digestion d'un aliment glucidique occasionne une montée du glucose dans le sang. Le glucose... [Lire la suite]

17 avril 2013

PATATE DOUCE... JOLIE JOLIE

PATATE DOUCE EN SALADE DE FRUITS Jolie jolie... qui plaise à ma mère, qui plaise à mon père...   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 4min 2 patates douces – 1 banane – 1 avocat – 1 kiwi – 1 poivron rouge – 1 oignon rouge – persil & menthe – 1 jus & zeste de citron – 1 poignée oléagineuses (noix, amandes, cajou) – mélange de poivres – 2 cs huile colza ou lin, noix, cameline, chanvre se sont des huiles riches en oméga 3 Découper la patate douce en petits cubes La cuire 4min à la vapeur ... [Lire la suite]
15 mars 2013

L'ORDONNANCE OU LA VIE?

  L'ORDONNANCE OU LA VIE? ÊTRE RESPONSABLE & PRENDRE SA SANTÉ EN CHARGE    " L'esprit domine la matière, la matière entretien l'esprit.La sagesse de notre corps est infinie.La faim justifie les moyens,Pour pouvoir dépenser de l'énergie, il faut récupérer,C'est-à-dire reconstruire et éliminer.Donner un Sens à sa Vie, c'est libérer de l'énergie."   Justement, parlons de cette énergie que notre corps à tant besoin;Il est d'une évidence flagrante aujourd'hui, prévenir est beaucoup plus efficace que... [Lire la suite]
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05 mars 2013

CONFITURE D'ABRICOTS SECS

Confiture Crue aux Abricots secs & Fleur d'Oranger   1 pot de 300g environ – préparation 5min – trempage 5h 100g d'abricots secs – 3 cs d'eau de fleur d'oranger – 4 cs d'eau – 2 cs de mélasse, miel ou de malte – 1 jus de citron – 1 cc de miso Tremper les abricots une fois rincés avec les 2 eaux - ceux qui sont moelleux il suffit de tremper 1h Verser tous les ingrédients dans un verre mixeur – y compris l'eau de trempage Mixer et c'est prêt a servir Se conserve 1 à 2 semaines au frigo (au-delà... [Lire la suite]
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03 mars 2013

VIEILLISSEMENT RÉUSSI

  PRÉVOYANCE DU VIEILLISSEMENT – L'assurance validité ! (pour une meilleur efficacité, conseillé de cotiser à partir de 25 ans au plus tard ;)     Le vieillissement des cellules et du corps en général est intimement lié aux radicaux libres. Ces agents oxydent les protéines et les lipides et attaquent les molécules d'ADN, que le corps doit ensuite réparer. A force de subir ces stress oxydants, le corps vieillit. Les conséquences en sont la faiblesse du système immunitaire, l'état inflammatoire, les maladies... [Lire la suite]