04 décembre 2014

TOUT CRU

  POISSON AU CITRON VERT & ALGUES 2 personnes – préparation 20min selon le plat dans la photo 1 filet de poisson herbivore* - 1 citron vert zeste et jus – 1 cc gingembre haché – baies rouges – 2 cs huile olive et colza – sel gris marin (non raffiné) – algues au choix découper le poisson comme pour un carpaccio et assaisonner avec les ingrédients servir aussitôt *Les poissons herbivores contiennent moins d’oméga W3, mais aussi moins de produits toxiques. Ex: carpe, tilapia... plus ils sont petits, plus... [Lire la suite]

28 novembre 2014

REVISITÉE

  SALADE COLESLAW sur un lit de crème d'avocat 2 personnes – préparation 15min – tout cru 1/2 chou blanc – 1 carotte – 1/3 oignon – 4 abricots secs – 1 cc gingembre frais – herbes fraîches – 1 avocat – coriandre / Sauce : 3 cs huile de colza w3 + sésame w9 – 1/2 jus de citron – 1 cc sucre de canne complet ou du miel découper le chou à la mandoline, ainsi que la carotte hacher l'oignon, le gingembre et les abricots dans un saladier préparer la sauce et verser les ingrédients dans un récipient à... [Lire la suite]
26 août 2014

CRUDIALEMENT VÔTRE !

  LASAGNE DE LÉGUMES & PASTÈQUE Courgette – Carotte – Betterave le tout découpé à la mandoline mariné dans du vinaigre de riz, miel et huile de sésame accompagné de saladine, concombre, pastèque et graines germées ou alors Tomates à la Pastèque choisir les petites, colorés et goûteuses tomates assembler avec de la pastèque et agrémenter avec des épices, herbes, graines, etc huiles de 1ere pression à froid & citron NB: L'organisme humain est en recherche constante des... [Lire la suite]
25 août 2014

UN MOELLEUX À BASSE TEMPÉRATURE

  CAKE AU YOGOURT DE SOJA – S/Gluten Gingembre & Citron aux Graines de Courge 10 portions environ – préparation 10min – cuisson 1h15 à baisse température 100°C 3 œufs – 70g sucre de canne complet – 250g yogourt soja – 250g farine de riz complète – 1 cs de levain de sarrasin ou s/gluten – 7 cs huile d'olive – 1 cs gingembre frais haché – 2 zeste de citron (+ citron et gingembre confit, facultatif) – graines de courge commencer par mélanger les ingrédients dans l'ordre de la liste et un après l'autre si la... [Lire la suite]
21 août 2014

FONTAINE DE JOUVENCE

  LÉGUMES AL DENTE Colorie Ton Assiette! Profiter des nutriments dans les aliments cuits n'est pas une mince affaire, la plupart des vitamines disparaissent lors qu'il y a chaleur. Et en fonction de la température élevée et les modes de cuisson agressifs peuvent dégrader d'avantage les protéines et créer des molécules cancérigènes. Plus les aliments sont colorés plus ils détiennent des antioxydants, qui eux à leur tour combattent les RL = radicaux libres qui sont responsables du vieillissement - On devrait pouvoir... [Lire la suite]
20 août 2014

VITAMINEZ VOS CELLULES !!

  Salade de Fenouil & Tomates à l'huile de chanvre & miel créez inspirez vous imaginez l’été c'est la saison où le choix des végétaux est roi laissez libre cours à votre intuition et faites vous des plats tout crus !!!     Santé !

19 juin 2014

ROUGE

  Blanc & Vert – Tout Cru Marinés au basilic & sésame 4 personnes – préparation 15min – marinade 15min 1 brocolis – 1 chou rave – 1 fenouil – 1 poivron vert - basilic découpés en morceaux 1 cs de gingembre frais haché – 1 gousse d'ail haché – 4 cs tamari (sauce soja) – 3 cs huile sésame w9 – 1 cs miel d'acacia – 2 cs huile chanvre, de lin ou de colza W3 – 2 à 3cs d'eau – 1 cc graines de sésame blanc et noir concassées bien fouetter tous les ingrédients et verser sur les légumes Déco :... [Lire la suite]
13 juin 2014

VIANDE ROUGE ET CHARCUTERIE

  PATHOLOGIES CORONAIRES & CARDIOVASCULAIRES ALIMENTS À RESTREINDRE Plusieurs études montrent une association entre un excès de fer hémique (animal) et un risque plus élevé de maladie coronaire et d'infarctus. La probabilité de faire une crise d'angor est 4,9 x supérieur en cas de consommation mensuelle supérieur à 8 portions * de viande rouge par rapport à la consommation mensuelle inférieur à 4 portions de viande rouge. Cette probabilité n'est que de 3,7x plus élevée pour la consommation mensuelle de... [Lire la suite]
08 mai 2014

ACIDES GRAS ESSENTIELS

  FLEUR DE COURGETTES – vapeur & Huile de Chanvre le tout est dans le titre – vapeur juste 1min... ou alors tout cru assaisonner de huile qu’en fin de cuisson, surtout que le chanvre n'aime guère la chaleur ! décorer avec du sirop balsamique fait maison Santé ! ________________________ Le Chanvre :   Oméga-3 et 6, vitamine E : l’équilibre BIOlogique parfait ! Oméga-3 (ALA, EPA, DHA) : rôle central au niveau des membranes cellulaires et dans de nombreux... [Lire la suite]
05 mai 2014

BOUCHÉES EN TRIO

  AUBERGINE & CHAMPIGNONS – tout cru Céleri & Chou Rouge 4 personnes – préparation 30min – marinade 4h – cuisson four vapeur 7min (juste le céleri) Aubergine & Champignons 1 aubergine /Marinade : 3 cs tamari – 3 cs huile sésame w9 – 1 cs miel – 2 cs vinaigre de cidre ou vin rouge Haché : 10 champignon de Paris – 5 tomates séchées – 1 oignon – 1 gousse d'ail – persil – 2 cs huile colza w3 préparer la marinade et faire tremper les rondelles d'aubergines – faire mariner la veille ou minimum 4h ... [Lire la suite]