10 juillet 2014

ASSIETTES VERTES

  ALGUES & POIVRONS - CREVETTES AU VERT 4 personnes – préparation 30min – cuisson wok à étouffée 5min Salade d'Algues zieuter la recette ici! Crevettes 1 fenouil – 2 branches de céleri – 1 poireau – 1 oignon – 1 gousse d'ail – herbes fraîches – 1 cs huile olive w9+ 1 cs huile chanvre w3 – 400g crevettes (élevage bio) – eau laver et détailler tous les légumes couper grossièrement l'oignon et l'ail en lamelles dans le wok verser 2 cs d'eau et faire revenir ces 2 derniers avec les crevettes – 3min à... [Lire la suite]

06 février 2014

SOYEZ RESPONSABLE, FAITES LES BONS CHOIX :

  SAUMON GRAVLAX – revisité Il existe plusieurs versions, voici la mienne : 4 personnes – préparation juste du saumon 2min – marinade 24h – tout cru 400g de filet – 2 cs gros sel de mer gris (non raffiné – plus de minéraux) – 2 cs de sucre canne complet (non raffiné – IDEM) – 3 cs d'aneth – zeste d’orange ou de citron enlever la peau du filet et les éventuelles arrêtes, s'il y en reste – rincer et essuyer assembler les autres ingrédients dans un bol recouvrir le filet avec le mélange et le garder au... [Lire la suite]
06 août 2012

POISSON-CREVETTES & LAIT COCO

SOUPE DE POISSON &CREVETTES AU LAIT DE COCO                             4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 2min + cuisson standard 5min 3-4 filets poisson blanc (herbivore, plus digeste et moins de toxines dans leur chaire) – 20 crevettes moyennes – 4dl lait de coco – 1 poireau – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 cs curry – piment – coriandre fraîche – eau Cuire à la vapeur le poisson et les crevettes 2min Au même temps... [Lire la suite]