30 juin 2016

SAUVAGES COMESTIBLES

  CONSOUDE AUX ŒUFS Plante sauvage comestible très riche en nutriments et très agréable au palais en omelette et avec les feuilles entières légèrement frite – version beignet – et avec du fromage frais entre 2 feuilles crue et marinée pour la ramollir un peu, car ses feuilles son un tantinet poilues mais pas urticantes comme sa copine ortie Plus les aliments sont cuits et avec des températures élevées, moins il y a de nutriments.       Auxiliaire du jardinier, amie des... [Lire la suite]
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02 juin 2016

LES PROTÉINES ANIMALES

  LE PLAT DU PAUVRE - Lard aux 5 parfums Purée de fèves à la menthe en compagnie d'une belle endive Lard 2 personnes – préparation 10min – cuisson 20 à 30min 200g p/pers. de lard cru et non fumé 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 1gingembre frais haché – 2étoile de badiane – 3piment frais 1 4pomme en petits morceaux ou du coing en saison – ce dernier aromatise bien plus le plat 1 càs de concentré de tomate 2 càs de 5miel Dans une casserole avec couvercle poser le lard dans 1... [Lire la suite]
24 mars 2016

PARFUMÉ

  DHAL CORAIL 2 personnes – Préparation 15min – Cuisson 10min 250g lentilles corail 1 courgette 1 carotte 1/3 chou blanc 1/3 céleri rave 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 càs de gingembre frais haché 1 càc thym 1 càc curcuma 1 càc cumin 1 càc cardamome 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 coriandre fraîche sel gris marin non raffiné Rincer puis cuire 7 à 8min les lentilles corail dans 1l d'eau Découper les légumes et... [Lire la suite]
22 mars 2016

FARANDOLE

  DE BURGERS VÉGÉTARIENS Aux flocons d'avoine, carotte, courgette & curry 4 burgers - préparation 10 à 20min selon les ingrédients choisis cuisson 2 à 4min ne pas laisser trop dorer > formation de molécules mutagènes Choisir une légumineuse : pois cassés – trempés 1 nuit azukis – trempés 1 nuit lentilles corail pois chiches – trempés 1 nuit soit cuits et entier, soit cuits et réduits en purée toute légumineuse si prête ! Choisir une céréale : sarrasin s/gluten ... [Lire la suite]
15 mars 2016

« LE BONHEUR EST DANS LE PRÉ »

  Je ne sais pas qui a écrit cela, mais il essaie de nous vendre sûrement quelque chose! Titre d'un film d'Etienne CHATILIEZ : "Le Bonheur est dans le pré"   Le Bonheur Brut – Le BB Lors de la prononciation ça donne bébé, donc besoin de câlins, soins, attentions, tout plein d'amour à lui consacrer ! Cependant, ce bonheur passe par le ventre que vous le veuillez ou non, autrement dit, par L'INTESTIN ! Organe décisif de notre CAPITAL-SANTÉ-BRUT, de la santé physique comme psychologique. Le bonheur n'est... [Lire la suite]
14 janvier 2016

VERTE QUICHE

  AUX BROCOLIS & BASILIC 4 à 6 personnes – préparation 30min – cuisson four basse température 1h 30 environ à 110°C Pâte brisée soit faite maison, soit du commerce 1 gros pied de brocoli 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 càs de pignons 1 càs de raisins secs 8 tomates séchées 3 œufs 1 càs de farine complète Découper le brocoli et le blanchir 2-3min – ensuite le mixer Ajouter le basilic, l'ail, la farine et les œufs – remixer Étaler la pâte brisée... [Lire la suite]

09 janvier 2016

APRÈS LES REINES ET LES ROIS !

  LE HACHIS PARMENTIER - Végé Version Légère et Savoureuse 2 personnes – préparation 20min – cuisson 10min Purée de Pommes de terre 600g de pommes de terre farineuses type Agria eau pour la cuisson avec bouillon de légumes assaisonnement : muscade ou safran, sel et poivre, huiles de colza oméga3 et olive oméga9 Cuire les pommes de terre (pour ceux qui ne sont pas gênés par la présentation, laisser la peau et écrasez-la avec – la peau des légumes contient de multiples nutriments) Ajouter les... [Lire la suite]
16 novembre 2015

MANGER SAIN, MANGER MALIN

    Smartfood L'avenir de la planète, l'avenir de la santé publique et l'avenir des générations futures passe par le tube digestif ! Le mot smart est très en vogue. Qui dit smart dit intelligent... voir même plus intelligent, comme les smartphones, les smartgrids, les smartcars, etc Alors, pourquoi ne pas appeler les aliments qui nous veulent du bien smartfood ? Même si cela reste toujours la health food ou les alicaments ou encore dit de façon plus simple, manger le plus naturellement possible, jouons là... [Lire la suite]
07 octobre 2015

PARFUMS DU SOLEIL LEVANT

  LÉGUMES AU VINAIGRE DE RIZ & ALGUES Pâtes de riz noir – S/Gluten 2 personnes – préparation 20min – macération 3-4h – cuisson des pâtes 5min environ Légumes choisir 3 ou 4 légumes de saison (photo : kale, courgette, poireau, shiitakes, cébette, piment) Marinade vinaigre de riz 2 ou 3dl – 4 cs huile de sésame oméga9 et 2 cs huile de chanvre oméga3 – 1 cs sucre de canne complet – 1 cs gingembre haché assembler la marinade et mélanger au fouet découper les légumes et laisser macérer – retourner de... [Lire la suite]
05 octobre 2015

JE SUIS ROND, ROND... SOUS TON BALCON...

  COURGETTES D’ÉTÉ FARCIES 2 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 4min 2 courgettes rondes ou autant que vous en avez envie – 8 mini tomates – 100g de fêta – oignon & ail – basilic frais – 4 cs huile de colza oméga3 & d'olive oméga9 – poivres & sel gris de mer aux herbes évider les courgettes et réserver la chaire pour la farce – dans un récipient en verre ajouter dans le récipient l'oignon et l'ail haché ciseler le basilic émietter la fêta découper les tomates – bien... [Lire la suite]