22 septembre 2016

Planter Des Courges À La Mode De Chez Nous :D

BUTTERNUT AU CITRON VERT Chou kale & Skitakes 2 personnes – préparation 15min – cuisson 8min 400g de courge butternut épépinée et épluchée 1 brandie de romarin et une autre de thym 1 oignon moyen 1 grosse gousse d'ail 1 l. de bouillon de légumes Verser la courge en morceaux dans le bouillon avec les herbes aromatiques, laisser frémir 2min et ajouter le restant des ingrédients. Laisser encore cuire 2 ou 3min et si vous avez des plaques électriques éteignez la plaque et profitez de l’inertie... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

BAR À MISO

  MISO DE RIZ COMPLET AU TOFU & POTIMARRON   2 personnes – préparation 15min – cuisson 5min Lorsqu'on utilise un produit fermenté, il faut éviter la cuisson prolongée et > 70°C. 1l d'eau – 200g tofu ferme – 1/4 potimarron – 1 petite courgette – 2 shitakes – 3 poignées d’épinards – 1/2 oignon – 1 gousse d'ail – cébette – 1 cs gingembre frais – piment – sésame noir – 1 cs miso blond – 2cs tamari – 4 cs huile de sésame w9 & colza w3 chauffer l'eau commencer par découper les légumes qui sont plus... [Lire la suite]
04 décembre 2014

TOUT CRU

  POISSON AU CITRON VERT & ALGUES 2 personnes – préparation 20min selon le plat dans la photo 1 filet de poisson herbivore* - 1 citron vert zeste et jus – 1 cc gingembre haché – baies rouges – 2 cs huile olive et colza – sel gris marin (non raffiné) – algues au choix découper le poisson comme pour un carpaccio et assaisonner avec les ingrédients servir aussitôt *Les poissons herbivores contiennent moins d’oméga W3, mais aussi moins de produits toxiques. Ex: carpe, tilapia... plus ils sont petits, plus... [Lire la suite]
12 septembre 2013

POISSON MARINÉ

  POISSON CRU AUX ARTICHAUTS   2 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 5min 1 filet de poisson blanc (herbivore) – 2 artichauts – 2 jus & zeste de citron vert – 1cc gingembre haché – 1 cs d'aneth – 1 gousse d'ail haché – baies rouges & piment – 1 cs sucre de canne complet commencer par mariner le poisson avec tous les ingrédients ensuite préparer les artichauts et les cuire 5min assembler tous les ingrédients dans les assiettes NB: un poisson cru vaut mieux que 2 cuits –... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

GENTIANE JAUNE

BOISSON AUX FLEURS DE GENTIANE JAUNE     Préparation 7 min. - fermentation 3 à 4 semaines 1 litre d'eau – 150gr de sucre complet - 2 poignées de fleurs de gentiane jaune – 100gr de raisins secs – 1 pt citron en rondelles – 7 rondelles de gingembre frais Assembler tous les ingrédients dans un grand bocal en verre qui ferme bien, mélanger et attendre 3 à 4 semaines. Ensuite filtrer, mettre en bouteille de verre et garder au frigo. Une fois filtré récuperer les ingrédients pour un plat aux légumes par exemple, goûter la... [Lire la suite]
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23 juin 2011

AVOCAT & CITRON VERT

SALADE D'AVOCAT AU CITRON VERT                             4 personnes – préparation 15 min. 2 avocats – 1 grosse tomate – 1 petit oignon – 2 citrons verts – 1 cs tamari (sauce soja) - mélange de poivres – coriandre fraiche – 1 poignée de pouces d'épinards ou graines germées (déco) Hacher grossièrement la tomate et l'avocat, l'oignon hacher fin. Prélever la zeste des 2 citrons, un récupérer le jus et l'autre éplucher et découper en morceaux, ajouter... [Lire la suite]
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