01 avril 2016

POISON D'AVRIL

  TARTARE DE TRUITE DU LAC LÉMAN aux PCB – sans blague 2 personnes – préparation 30min – tout cru 400g de truite 1/2 fenouil 1/2 oignon 4 kumquats 1 cébette 1 càs baies rouges aneth 1 jus & zeste de citron 2 càs huile de noix, chanvre ou colza oméga 3* poivres 3 grains de sel gris de mer non raffiné Congeler le poisson 24h pour anéantir certains vers parasites qui sont éventuellement dans la chair. Et pour faciliter la manipulation par la suite (je le prépare... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

AVANT QUE LES TOMATES S'EN AILLENT !

  ALGUES & SHITAKES SUR LIT DE TOMATES La saison des tomates arrive à sa fin ! La tomate et sa couleur rouge reste un aliment d’été même si on la trouve toute l'année dans le commerce. 2 personnes – préparation 10min – cuisson 1min 2 tomates – algues (lors de la photo des spaghetti de mer) – 3 shitakes frais (si possible) – 1 oignon – cébette – coriandre – 2 cs huile d'olive w9 + colza w3 – 2 cs tamari tremper les algues dans l'eau froide pendants 10min environ couper en lamelles l'oignon et les... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

HAUTE SAISON DES TOMATES

  SALADE DE TOMATE, MOZZARELLA & COURGETTE Revisité Prendre la recette classique sur un lit de courgette jaune, vert ou ce qui vous tombe sous la main. Assaisonné selon vos envies - zeste de citron, huile de chanvre w3, graines d'anis, menthe, coriandre ou basilic Inventez, improvisez... donnez des ailes à votre imagination ! Santé!   TOMATES & AUBERGINES AU SARRASIN S/ Gluten Cuire les aubergines (vapeur 3min) et assaisonner en fin de cuisson Découper les mini tomates ... [Lire la suite]
30 avril 2014

PETITS LÉGUMES DEVIENDRONT GRANDS

  FARANDOLE DE LÉGUMES – Alcalinisant ! 4 personnes – préparation 20min – tout cru 4 petites artichauts violettes – 2 carottes – 1 fenouil – 1 fruits de saison – 1 concombre – tomates – salade verte – graines germées – oignon rouge – ciboule les artichauts se mangent crus ou alors cuits 5 à 7min à la vapeur suffisent tout le reste des ingrédients je vous encourage vivement à les manger crus = vitamines, minéraux, antioxydants & Cie disposer selon vos envies dans les assiettes assaisonné... [Lire la suite]
28 avril 2014

C'EST LE PRINTEMPS!

  SOUPE DE LÉGUMES AU CURRY & CUMIN Lait de Coco 4 personnes – cuisson à l'eau environ 10min à 95°-100°C 2 jeunes navets à fanes - 3 poignées de petits pois – 2 jeunes carottes à fanes – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 ciboule – 4dl lait coco – 1 cc de curry, cumin, coriandre – piment frais – 4 cs huile d'olive w9 et colza w3 – 1,1/2 l d'eau faites bouillir l'eau et verser les légumes en morceaux dans l'ordre de la cuisson la plus longue – légumes racines 3 à 4min, oignons et ail 2min, légumes à feuilles 1min (une... [Lire la suite]
15 avril 2014

DE L'ART OU DU COCHON

  BRIC À BROC DE LÉGUMES –mi-cru, mi-cuit En vrac & cru : concombre, carotte, radis, oignon rouge, salade verte, ciboulette & coriandre, pignons Mi-cuit : artichaut, asperge, pleurote à panicaut, cébette, pâtes complètes (facultatif) Sauces : pesto vert, pesto rouge au poivron, paprika, pavot, balsamique, huile d'olive w9 & de chanvre w3 Le tout assemblé selon vos envies... à votre santé !
31 mars 2014

MENU VITAMIN-ATTITUDE

  SALADINE - Papa n'est pas là et maman s'est absentée ! Une mandoline est impératif tout type de salade verte qui vous tombe sur la main ensuite, à découper à la mandoline: fenouil – romanesco – topinambour – radis / tout y est dans votre frigo, je suis persuadée que maman a pensé à faire suffisamment de provisions :) Sauce : huile d'olive w9 & chanvre w3 (regardez bien dans le frigo tout au fond derrière la bouteille de jus de fruits) non ce n'est pas pour inhaler ahlala, – vinaigre balsamic ... [Lire la suite]
12 juin 2013

C'EST FRAIS, C'EST DOUX... C'EST AGRÉABLE!

  GASPACHO DE PASTÈQUE AU BASILIC pour l'Apéro   4 personnes – préparation 20min 1/3 de pastèque – 4 tomates – 1 poivron rouge - ¼ d'oignon – 1 jus et zeste de citron – 2 cs tamari – 2 cs huile olive + 1 cs de lin ou de chanvre (oméga 3) – basilic frais Déco : poivron émincé, radis émincé, graines germées, feuilles de basilic préparer les légumes, enlever la peau de la pastèque et laisser celle des tomates - les peaux continent des nutriments (préférez les aliments sans produits phytosanitaires) ... [Lire la suite]
24 janvier 2013

LÉGUMES-NOUILLES COMPLÈTES-MISO

  MULTICOLORE DE LÉGUMES  plus il y a des pigments, plus il y a des antioxydants =) NOUILLES COMPLÈTES – BOUILLON DE MISO   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 5min + à l'eau 7min Légumes 5-6 sorte de légumes de saison (courge, courgette, poireau... ) Découper les légumes – garder la peau d'une majorité des légumes, ceux qui sont moins fibreux Les cuire au four à vapeur 1 à 5min Réserver     Nouilles Choisir des nouilles complètes au blé, à... [Lire la suite]