24 mars 2016

PARFUMÉ

  DHAL CORAIL 2 personnes – Préparation 15min – Cuisson 10min 250g lentilles corail 1 courgette 1 carotte 1/3 chou blanc 1/3 céleri rave 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 càs de gingembre frais haché 1 càc thym 1 càc curcuma 1 càc cumin 1 càc cardamome 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 coriandre fraîche sel gris marin non raffiné Rincer puis cuire 7 à 8min les lentilles corail dans 1l d'eau Découper les légumes et... [Lire la suite]

04 février 2016

C'EST L'HIVER !

  CHOU ROUGE AUX RAISINS & 4 ÉPICES – tout cru Accompagné de Tempeh 2 personnes – préparation 20min 1/2 chou rouge 2 càs de raisins secs 1 càc de 4 épices 2 càs d'huile de colza oméga 3 2 càs d'huile d'olive oméga 9 1 càs de sucre de canne complet ou du miel 4 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé Commencer par préparer la sauce au fond d'un saladier, ajouter les raisins – bien mélanger au fouet Ensuite découper le chou à la mandoline – bien mélanger – le chou changera de... [Lire la suite]
03 février 2016

LES CHOUCHOUX

  VERTUS DU CHOU ET DE TOUTE SA FAMILLE Les crucifères     Ces légumes si mal aimés... Nous remarquons que contrairement aux préjugés tenaces le chou est extrêmement précieux pour l'estomac et l'intestin, qu'il soit utilisé sous forme de jus ou cru en hors-d'œuvre, ou encore cuit à l’étouffée ou vapeur - 5/10min. Il est toléré par tous les organismes, si cella n'est pas le cas, il se peut que votre façon de cuire n'est pas la plus indiquée. C'est la longue cuisson à l'eau ou au vin pratiquée à tort de façon... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

REVISITÉE

  SALADE COLESLAW sur un lit de crème d'avocat 2 personnes – préparation 15min – tout cru 1/2 chou blanc – 1 carotte – 1/3 oignon – 4 abricots secs – 1 cc gingembre frais – herbes fraîches – 1 avocat – coriandre / Sauce : 3 cs huile de colza w3 + sésame w9 – 1/2 jus de citron – 1 cc sucre de canne complet ou du miel découper le chou à la mandoline, ainsi que la carotte hacher l'oignon, le gingembre et les abricots dans un saladier préparer la sauce et verser les ingrédients dans un récipient à... [Lire la suite]
26 avril 2013

ALGUES-FRUITS-LÉGUMES

ROULEAUX D'ALGUES AUX LÉGUMES & FRUITS   4 personnes – préparation 15min 6-10 feuilles d'algue a sushis – 1 chou pomme – 2 carottes – 1 mangue – graines germées – 2-3 cs de tamari (sauce soja) découper en bâtonnets les légumes et le fruit détacher ou découper aux ciseaux les feuilles d'algues commencer par badigeonner avec la sauce de soja poser un peu de chaque ingrédient et rouler aussi vite et déguster aussitôt     Sante!
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26 mars 2013

LE CRU = VITAMINES & CIE

  SALADINES – VIVE LES VITAMINES! L'alimentation Vivante   Selon une étude datant des années 30, de Paul Kouchakoff, de l'Institut de Chimie clinique de Lausanne, notre système immunitaire ne reconnaît pas les molécules cuites, puisqu'elles n'existent pas dans la nature et ont subi des transformations par la cuisson. Les leucocytes (globules blancs) vont, lors de la digestion d'un aliment cuit, se démultiplier pour lutter contre ces molécules "anormales" considérées comme un "agresseur" entraînant une fatigue lors de... [Lire la suite]

15 mars 2013

POT-À-VAPEUR - REVISITÉ

  POT-À-VAPEUR  & TOFU AU MISO   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 7min – marinade 1h Les mêmes légumes que pour un pot-au-feu, les découper selon vos souhaits Préparer un bouillon avec des herbes, girofle, laurier & sel marin non raffiné Les cuire à la vapeur de 2 à 7 min en fonction du type d'aliment et de la taille coupée Faire une marinade avec 1 cs de miso, 2 cs de tamari, 1 zeste & jus citron Découper le tofu en gros cubes et verser dans la marinade ... [Lire la suite]
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08 mars 2013

CHOUCROUTE DE LA MER

  AUMÔNIÈRES DE CHOUCROUTE AUX ALGUES & LA FAUNE MARITIME   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 6min + four conventionnel 15min à 100C Choucroute 300g choucroute crue – 10g algues tagliatelle de la mer (ou tout autre algue) – 1 cs baies de genévrier - 1 jus citron – 2 à 3 cs huile d'olive – feuilles de brick (2 par aumônière) Mélanger la choucroute avec les baies de genévrier, le jus et l'huile d'olive Après avoir trempé les algues les incorporer au chou Poser 2 cs de chou au... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

LÉGUMES-NOUILLES COMPLÈTES-MISO

  MULTICOLORE DE LÉGUMES  plus il y a des pigments, plus il y a des antioxydants =) NOUILLES COMPLÈTES – BOUILLON DE MISO   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 5min + à l'eau 7min Légumes 5-6 sorte de légumes de saison (courge, courgette, poireau... ) Découper les légumes – garder la peau d'une majorité des légumes, ceux qui sont moins fibreux Les cuire au four à vapeur 1 à 5min Réserver     Nouilles Choisir des nouilles complètes au blé, à... [Lire la suite]
23 octobre 2012

TABOULÉ DE CRUCIFÈRES

TABOULÉ AU CHOU FLEUR &BROCOLIS CRUS   4 personnes – préparation 10min – verre mixeur conseillé 1/2 chou fleur – 1 pt. bouquet de brocolis – 1 poignée de raisins – 1 poignée de pignons – 1 pt bouquet de persil & menthe Sauce : 1 jus de citron – 2 cs h. Tournesol – 1 cs h. Sésame – 1 cs tamari – 1 cc d'agave Dépiauter les choux en petits bouquets et verser dans le verre mixeur Mixer un après l'autre séparés, d'abord le blanc et ensuite le vert Verser dans un saladier et ajouter les herbes... [Lire la suite]
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