05 août 2016

APRÈS L'EFFORT LE RÉCONFORT

  APRÈS SPORT Quelques idées de repas Après quelques heures d'effort, certains peuvent être très affamés. Il se peut également que l'appétit soit inexistant pour d'autres. Tout dépend des activités en cause et de l'organisme de chacun. Cependant, le métabolisme a besoin davantage de certains nutriments pour continuer à bien fonctionner et remplir son rôle, il ne faut donc pas le priver. Manger de tout et n’importe quoi sous prétexte d'avoir dépensé, n'est pas l’idéal.   Penchez pour les végétaux et... [Lire la suite]

14 janvier 2016

VERTE QUICHE

  AUX BROCOLIS & BASILIC 4 à 6 personnes – préparation 30min – cuisson four basse température 1h 30 environ à 110°C Pâte brisée soit faite maison, soit du commerce 1 gros pied de brocoli 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 càs de pignons 1 càs de raisins secs 8 tomates séchées 3 œufs 1 càs de farine complète Découper le brocoli et le blanchir 2-3min – ensuite le mixer Ajouter le basilic, l'ail, la farine et les œufs – remixer Étaler la pâte brisée... [Lire la suite]
25 novembre 2014

AIE PEPITO

  TOFU AU CACAO CRU Aux petits légumes de mi corazon 2 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 2min ou sans cuisson juste mariné 15min 350g tofu nature – 1dl d'eau – 1 cs sucre de canne complet – 1cc curcuma – 3 cs tamari – 2 cs huile sésame + 2 cs colza – fèves de cacao séchées donc CRUES si mariné : assembler tous les ingrédients et verser le tofu découpé en cubes – utiliser moins d'eau si cuit : c'est un mets qui n'a pas besoin d’être cuit, on va dire juste le réchauffer assembler dans... [Lire la suite]
19 juin 2014

ROUGE

  Blanc & Vert – Tout Cru Marinés au basilic & sésame 4 personnes – préparation 15min – marinade 15min 1 brocolis – 1 chou rave – 1 fenouil – 1 poivron vert - basilic découpés en morceaux 1 cs de gingembre frais haché – 1 gousse d'ail haché – 4 cs tamari (sauce soja) – 3 cs huile sésame w9 – 1 cs miel d'acacia – 2 cs huile chanvre, de lin ou de colza W3 – 2 à 3cs d'eau – 1 cc graines de sésame blanc et noir concassées bien fouetter tous les ingrédients et verser sur les légumes Déco :... [Lire la suite]
22 février 2013

MENU VÉGÉTALIEN

  QUADRILOGIE & GRAND MENU SOUPE CHOU FLEUR AU CONFIT D'OIGNON & BASILIC   4 personnes – préparation 20min – cuisson 15min 1 chou fleur – 1 courgette – ½ céleri rave – 2 oignons – 1 grosse gousse d'ail – basilic frais – 4 cs huile d'olive & colza – muscade – 1l ½ d'eau – 1 cs de sucre de canne complet Découper les légumes et les faire cuire dans l'eau pendant 15min environ Lors des derniers 5min de cuisson ajouter 1 oignon et l'ail Entre temps, découper en lamelles l'autre oignon et le... [Lire la suite]
20 décembre 2012

BROCOLIS & POISSON

POISSON AU GINGEMBRE FLAN AUX BROCOLIS-AMANDES & CURRY EN VELOUTE DE CÉLERI Velouté 4 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 10min 1 céleri moyen – eau – 2 cs huile colza Découper le céleri grossièrement Cuire a la vapeur Mixer et ajouter l'eau et fonction de la consistance désirée Pour finir le huile Flan préparation 7min – cuisson four vapeur 5min + 10min 500g brocolis – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 œuf – 50g amandes moulus – 1 cc curry – 2dl de crème d'amande – 2 cs huile olive –... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

TABOULÉ DE CRUCIFÈRES

TABOULÉ AU CHOU FLEUR &BROCOLIS CRUS   4 personnes – préparation 10min – verre mixeur conseillé 1/2 chou fleur – 1 pt. bouquet de brocolis – 1 poignée de raisins – 1 poignée de pignons – 1 pt bouquet de persil & menthe Sauce : 1 jus de citron – 2 cs h. Tournesol – 1 cs h. Sésame – 1 cs tamari – 1 cc d'agave Dépiauter les choux en petits bouquets et verser dans le verre mixeur Mixer un après l'autre séparés, d'abord le blanc et ensuite le vert Verser dans un saladier et ajouter les herbes... [Lire la suite]
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08 février 2012

SOUPE BROCOLIS & ROQUEFORT

SOUPE Brocolis AUX GNOCCHIS & ROQUEFORT 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 5 à 7min 2 têtes de brocolis – 3 patates – 20 gnocchis – 1 oignon – 1 grosse gousse d'ail – 2 cs huile d'olive + 2 cs de colza – 2 poignées de noix – 130gr de roquefort – herbes séchées ou fraiches – 1 cc sel marin non raffiné – 1l et ½ d'eau chaude Découper les patates en petits dés – inutile d'éplucher - et les brocolis en petits bouquets, cuire 5 à 7min à la vapeur. Hacher l'oignon grossièrement et... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

FLAN CAROTTES & BROCOLIS

FLAN DE CAROTTES & BROCOLIS AUX AMANDES & CURRY                           4 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 10min + 10min 100°C 4 carottes – 400gr de brocolis – 60gr d'amandes moulus – 2dl crème végétal (soja, amande, etc) – 2 œufs – 2 cc de curry – 1 cc de curcuma – 1 cc de cumin – graines de pavot pour le décor (jamais trouvé en version biologique) – ou des amandes effilées Découper les carottes en rondelles et les brocolis en... [Lire la suite]
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