26 août 2013

SAUVAGES & APPRIVOISÉES

  MIXE DE BERCE & HERBES FOLLES   2 personnes – préparation 7min – tout cru 2 pousses de berce – 2 feuilles d'égopode – feuilles de serpolet – 1/4 d'oignon rouge – 1/2 concombre – 1/2 jus & zeste de citron – 1 cs tamari – poivres – 1 cs huile olive W9 + 1 cs huile de chanvre W3 ou 2 cs huile de colza W3 & 6 – eau si besoin pour une consistance plus fluide     verser le tout dans un verre mixeur 1, 2, & 3 c'est prêt ! Santé !    
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17 juillet 2013

HERBES FOLLES

  POUSSES DE BERCE VAPEUR   C'est la saison fin juin/mi-juillet ! UN PEU D'HISTOIRE ET DES VERTUS, c'est par ici ! On peut la manger crue comme cuite et plutôt peu cuite et à basse température, mais dès qu'il y a chaleur thermique, il y a destruction des nutriments. Sauce : 1 cs de purée d'amande – 2 cs tamari – 1cs huile de lin ou chanvre (oméga 3) – 1 cs d'agave – 5 cs d'eau mélanger le tout avec un fouet et servir avec les pousses Santé !