07 septembre 2016

RAFRAÎCHISSANT

  ÉMULSION DE BUTTERNUT à la crème d'amande & orange 2 personnes – préparation 10min – cuisson 5 à 10min 400g de courge butternut 1 oignon 1 gousse d'ail 1l de bouillon de légumes zeste d'une 1/2 orange ou 3 gouttes de huile essentielle 2 dl de crème d'amande piment en poudre 2 càs huile de colza oméga 3 – 1ere pression à froid 2 càs d'huile de sésame oméga 9 – 1ere pression à froid Éplucher et détailler en gros morceaux la courge, cuire à feu doux 5min environ en... [Lire la suite]

21 juin 2016

PRENEZ DE LA GRAINE !!

  BARRES SYNERGIQUES Massepain Cru aux Noix & Orange Plus on va utiliser l’énergie du muscle – glycogène – dans une ACTIVITÉ SPORTIVE plus on augmente les *càs de sucre. Plus on est scotché dans ses charentaises, c'est SANS sucre ajouté, car dans les autres ingrédients il y a déjà suffisamment de glucides ! Faites en bon usage !! 4 barres de chaque – préparation 10 à 20min 300g amandes moulus oméga 6 -- *càs de sucre de canne complet ou de miel cru (1 càs à partir de 2h d’entraînement et en... [Lire la suite]
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19 mai 2016

LA CRUSINE EST MA COPINE !

  CAKE À LA BANANE & AU CACAO S/Gluten, Végétalien et Tout Cru 10 personnes – préparation 45min Ingrédients pour un moule à charnière de 16cm de diamètre Fond : 100g d'amandes moulues 100g de dattes mixées 100g de raisins secs mixés 100g de noix de coco râpée Assembler tous les ingrédients avec 2 ou 3 càs d'eau et les tasser au fond du moule huilé Crème : 200g de cajous mixées 200g de purée d'amande 4 bananes 2 càs de poudre de cacao cru (non torréfié) ... [Lire la suite]
07 janvier 2016

SI CHUTES IL RESTE, EN PROFITER IL FAUT!

  TARTELETTES, CHUTES & FAIM ! Avec un emporte pièce, aux formes classiques ou fantaisistes, confectionner de jolies et originales tartelettes, des canapés sucrés... ou tout bonnement des biscrus  avec les chutes de pâte ! Utiliser d'autres fruits, d'autres épices et d'autres graines – sésame noir ou blanc, graines d'anis, cumin, thym, basilic, menthe, cardamome, etc.   Le cru permet de préserver les nutriments, contrairement à ses homologues cuits, voir trop cuits, à des températures trop élevées... [Lire la suite]
13 novembre 2015

MI-CRU § MI-CUIT !

  COURGE SPAGHETTI EN APÉRO 8-10 personnes – préparation 15min – cuisson four à vapeur 10min 1 courge spaghetti – 6 tomates séchées – 2 poignées d'amandes entières ou concassées – coriandre fraîche – Sauce : 1 cs gingembre haché – 1 gousse d'ail écrasé – 3 cs jus de citron – 5 cs huile colza oméga 3 et sésame oméga 9 – 1 cc sucre de canne complet découper la courge en 2 dans le sens de la longueur et la cuire à la vapeur ou au four conventionnel enfermée dans un récipient pour éviter de se dessécher ... [Lire la suite]
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26 juin 2015

POTÉE OU SALADE – c'est vous qui décidez !

  CHOU FLEUR – PATATES – HARICOTS VERTS aux amandes 2 personnes – préparation 15min – cuisson (four vapeur) 15min (en fonction de la taille des patates) 1/2 chou fleur – 4 petites patates – 2 grosses poignées haricots – 1 oignon – 2 gousse d'ail – 2 poignées d'amandes – curry, cumin, piment – 3 cs huile de colza & d'olive commencer par cuire les aliments dans l’ordre du plus dur ou long à cuire... le chou-fleur se mange bien croquant ou cru dans une large casserole faites blanchir l'oignon et l'ail ... [Lire la suite]

08 décembre 2014

MARRON-ORANGE

  BUTTERNUT & CHÂTAIGNE 4 Verrines Crème de Butternut: 400g de courge cuite – 4 cs sucre de canne complet – vanille naturelle mixer la courge ajouter le sucre et la vanille réserver au frigo (utiliser la 1/2 de la purée pour le bavarois) la purée doit rester épaisse Purée de Châtaigne: 200g de marrons cuits – 2 cs de sucre canne complet – vanille naturelle procéder de la même manière que pour la purée de butternut (réserver 1/4 pour le bavarois) Assembler les deux crèmes dans les... [Lire la suite]
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18 novembre 2014

BARRES TOUCRUES

  AUX CAROTTES & ÉPICES 8 barres – préparation 30min – tout cru 100g carottes crues hachées – 100g noix concassées – 100g d'amandes concassées – 50g d'ananas séché, trempé et haché – 50g raisins secs trempés – 200g dattes hachées – 1 pince de girofle moulu - 1 cc cannelle – 1 cc muscade – 1 cc gingembre haché – 1dl d'eau environ – grains ou noix de coco râpée pour le décor – sports de longue endurance 1 càs de sucre de canne complet p/heure d'activité hacher tous les ingrédients grossièrement verser le... [Lire la suite]
16 novembre 2014

CUISINER OU CRUSINER C'EST BON POUR LE MORAL! :D

TAJINE DE LÉGUMES À LA CANNELLE & AMANDES – S/Gluten 4 personnes – préparation 20min – cuisson 10 à 15min Pour la semoule utiliser le millet 2 courgettes vertes ou jaunes – 4 carottes – 1 fenouil – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 bâton de cannelle – 1 cc cannelle – 2 clos de girofle – 2 poignées d'amandes – 1 cc thym – 3 cs concentré de tomate (en été utiliser des tomates fraîches) – 4 cs huile d'olive w9 + colza w3 – sel gris marin – eau faites cuire le millet – suivre les instructions du paquet découper... [Lire la suite]
02 septembre 2014

Il est venu le temps des MYRTILLES

  MYRTILLES & CRÈME D'AMANDE À nos pieds... yaka... se baisser ! 2 personnes – préparation 5min – cuisson 3min 1 œuf – 2 cs sucre de canne complet – 2 cs farine de riz complet – 3dl lait d'amande – 1 cs de purée d'amande complète battre l’œuf en premier suivi du sucre ensuite la farine et le lait faites cuire 2 à 3min à feu doux et hors feu ajouter la purée d'amande décorer avec les myrtilles à volonté servir tiède ou froid     Silicium est un... [Lire la suite]
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