22 mai 2012

MISO - SHIITAKES - ALGUES

SOUPE MISO AUX SKIITAKES & ALGUES Un vrais BOL de SANTÉ! 4 personnes – préparation 10min – cuisson à éviter* 1l d'eau – 4 shiitakes frais – algues au choix (le aramé si prête bien) – 1 ciboule – 1 cc gingembre haché – 1 gousse d'ail – 3 cs tamari – 1 cs miso – 2 cs huile sésame – piment *Le miso étant une pâte fermentée il conviendrait éviter la cuisson pour préserver les nutriments et pareil pour le tamari. Chauffer l'eau et dès qu'elle est frémissante retirer du feu. Dans l'ordre y verser... [Lire la suite]

24 novembre 2011

MISO & PÂTES AU SARRASIN

MISO & PÂTES AU SARRASIN S/Gluten   4 personnes – préparation 15min – cuisson à l'eau 7min + vapeur 2min 1 paquet de pâtes au sarrasin – 5 feuilles de blettes – 2 poignées de pleurotes à panicaut – 2 ciboules – graines de sésame pas grillées, mais plutôt concassées – 1 poignée d'algues séchées ou fraiches Bouillon: 2 cs de miso (pâte de soja et riz complet ou de l'orge, fermenté) – 2 gousses d'ail – 1 cs de gingembre frais haché – 2 cs tamari (sauce soja fermenté) – 3 cs de huile de sésame – 1 cs de huile de sésame... [Lire la suite]
25 octobre 2011

CHILI - REVISITÉ

CHILI... REVISITÉ                         Zieuter la recette chez Petite cuisine sans prétentions 4 personnes – préparation 5min – cuisson vapeur 1h + 30min 200gr de riz rouge complet – 200gr de haricots rouges – 1 poignee d'algues aramé – 1 oignon haché – 2 gousse d'ail en lamelles – 3 cs de tamari – 2 cs huile d'olive – 2 cs huile colza – 1 cc de ras et hanout – persil frais – piment à volonté :-)) La veille faire tremper les haricots. Faire tremper les... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

2 TRILOGIES AU QUINOA & AUX LENTILLES

QUINOA – PATATE DOUCE – CRUDITÉS                         Quinoa aux Azukis & Algues 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min + cocotte-minute 7min 250gr de quinoa (perso, je mélange blanc et noir) – 100gr de azukis – 1 grosse poignée d'algues (aramé) – 1 étoile de badiane – 1 cc de thym – 3 cs de tamari – 2 cs huile de sésame – 1 cs d'agave – herbes fraiches Tremper les azukis 4h environ et ensuite les cuire à la cocotte-minute avec le... [Lire la suite]
21 octobre 2011

LÉGUMES - TOFU - ALGUES

POTÉE DE LÉGUMES AU TOFU & ALGUES                           4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 5min 2 carottes – 1 fenouil – 1 poireau – 1 poivron jaune – 1 courgette – 2 poignées de shitakes ou pleurotes à panicaut – 400gr de tofu nature – 1 grosse poignée d'algues (kombu, wakamé, spaghetti de mer, etc) – 2 gousse d'ail – 1 cc de gingembre frais haché – 3 cs de tamari – 1 citron vert – 2 cs huile de colza – 1 cs huile de sésame –... [Lire la suite]
19 septembre 2011

BLETTES, CHOU & PLEUROTES

  Mettez un peu de Légumes dans votre Vie! BLETTES, CHOU, PLEUROTES À PANICAUT Encore un plat qui vous veut du bien...                             ...vous n'aimez pas les légumes? Ô comme je vous plains! Faites un effort d'apprendre à aimer les bienfaits de la nature, vous avez tout à y gagner. Oui, pour une vie plus durable ou plutôt bien portante... au lieu de vous plaindre, j'ai mal ici... là... j'ai le rhume... la grippe, etc. Ah oui,... [Lire la suite]

15 septembre 2011

BOUILLON TOFU, ALGUES & OEUF

BOUILLON DE TOFU AUX ALGUES & ŒUF POCHÉ                               4 personnes – préparation 5min – cuisson 2min 1 ½ l d'eau – 300gr environ de tofu nature ou au choix – 1 feuille d'algue Kombu – 4 œufs – 1 cébette – 4 cs de tamari (sauce soja fermentée) – 1 cs de miso (pâte de soja et riz ou orge fermentée) – 4 cs de huile de sésame – 1 cs de huile de sésame grillé (facultatif) – 1 gousse d'ail en lamelles (ce n'est pas facultatif, il... [Lire la suite]
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12 août 2011

LÉGUMES, SARRASIN & HOUMOUS

LÉGUMES CRUS MARINÉS SARRASIN AUX ALGUES S/ Gluten HOUMOUS – PURÉE DE POIS CHICHES Petit menu dans une seule assiette                       Légumes Marinés 4 personnes – préparation 20min – mariné 1 à 2h 1 pt choux fleur – 2 carottes – 1 pt chou rave – 1 poivron jaune – 10 radis – ciboulette Sauce : 4 cs de tamari – 3 cs de huile de sésame (1ère pression!) - 1 gousse d'ail – 1 cs de gingembre frais – 2 cs d'agave ou du miel Découper les légumes et ajouter la... [Lire la suite]
03 août 2011

LE VISO

UN PAS...UNE PIERRE... UN CHEMIN QUI CHEMINE... un reste de racine, c'est un peu solitaire c'est la vie, le soleil c'est la mort, le sommeil... videoclip de Stacey Kent – Les eaux de mars       Le tour & sommet du Viso en 3 jours et 4 nuits                                       Colonne de gauche - de haut en bas: Lac Chiaretto – Armeria alpina – Montée au sommet du... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

SALADE D'ALGUES

SALADE D'ALGUES             4 personnes – préparation 15 min 200gr d'algues fraîches ou 40gr séchées environ – 1 ou 2 carottes - ½ chou blanc – 1 oignon – ciboulette – graines de sésame Sauce pour les algues : 1 cs huile de sésame w9 + 1 cs huile chanvre w3 + 1 cs huile sésame grillé – 1 cs de tamari – 1 cs d'agave ou de sucre canne complet Sauce pour les légumes : 2 cs huile de sésame – 1 citron jus et zeste – 1 cs d'agave Laver en plusieurs eaux les algues, égoutter... essorer plus... [Lire la suite]
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