05 août 2016

HELENE THE SECOND

  POIRES POCHÉES AUX ÉPICES & CHOCOLAT for fun 2 personnes – préparation 5min – cuisson 10min environ 1 ou 2 poires mures et juteuses 3 càs de sucre de canne complet 1 càc de 4 épices 1 étoile de badiane Découper la poire en 2 avec la peau = nutriments, les verser dans une casserole et couvrir à peine d'eau, ajouter le sucre et les épices – bien mélanger, laisser cuire... sans trop cuire – laisser ferme et un peu croquant. CHOCOLAT 70g de votre chocolat préféré – tablette 2 càs... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 15:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 août 2016

BLANC-CRÈME

  VERRINES DE PANNA COTTA & PURÉE D'OIGNONS 2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min – réfrigération 2h Panna Cotta 2dl crème d'amande, soja (ou autre) 1dl d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes noix de muscade 1 càc d'agar-agar Dans un petit récipient fondre le bouillon avec l'eau et ajouter l'agar-agar Sans cesser de remuer pendant 3min à feu doux Ensuite, verser la crème et la muscade – bien mélanger Verser dans les verrines et garder au frais le temps de solidifier Oignons ... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 mai 2016

LA CRUSINE EST MA COPINE !

  CAKE À LA BANANE & AU CACAO S/Gluten, Végétalien et Tout Cru 10 personnes – préparation 45min Ingrédients pour un moule à charnière de 16cm de diamètre Fond : 100g d'amandes moulues 100g de dattes mixées 100g de raisins secs mixés 100g de noix de coco râpée Assembler tous les ingrédients avec 2 ou 3 càs d'eau et les tasser au fond du moule huilé Crème : 200g de cajous mixées 200g de purée d'amande 4 bananes 2 càs de poudre de cacao cru (non torréfié) ... [Lire la suite]
13 avril 2016

À L'EST DU PARADIS

  TOPINAMBOURS EN VINAIGRETTE & gelée au poireau royalement ratée 2 personnes – préparation 10min – cuisson 10min 4 topinambours 1 cébette coriandre fraîche 1 gousse d'ail 1 /2 càc de sucre de canne complet 3 grains de sel gris de mer non raffiné 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 3 càs vinaigre de cidre non pasteurisé Commencer par bien laver les topinambours avec une brosse – inutile des les éplucher, la peau fait partie de l'aliment et contient... [Lire la suite]
03 mars 2015

A MI-SAISON

  MOUSSE À LA MANGUE & PURÉE D'AMANDE Sans Produits Laitiers Lorsque les fruits locaux sont dans les abonnés absents... 4 personnes – préparation 10min – réfrigérateur 2h min – tout cru 2 mangues – 200g tofu soyeux – 2 cs sucre de canne complet ou du miel (ce dernier évite que la mousse soit foncée) – 1 sachet d'agar-agar – 7 cs d'eau – 4 cs de purée d'amande dans le fond des verrines déposer une cuillère de purée d'amande détacher la chair de la mangue du noyau et mixer avec le tofu dans une petite... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 16:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
09 juillet 2013

BAVAROIS AUX FRAISES

  BAVAROIS GLACÉ AUX FRAISES & TOFU SOYEUX - S/Gluten & S/Lactose   Pour rafraîchir notre été... déjà bien frais ! On prend la même recette et on change le fruit suivre la recette du bavarois aux myrtilles prendre 250g de tofu soyeux avec la vanille et 150g de tofu avec quelques fraises pour créer la couleur rose claire et pour finir la couche sans tofu avec les fraises mixées garder au congel 1h à 2h avant de servir, si version glacée (facultatif) - bon appétit ! ... [Lire la suite]

05 juin 2013

Confiture Pissenlits

  Fleurs de Pissenlit- LE PRINTEMPS EST LA !                     Malgré la difficulté que le soleil a eu à pointer le bout de son nez... nous avons été envahis par ces petits soleils qui tapissent les champs, les bords de routes et les trottoirs... comme chaque année. 2 grosses poignées de pissenlits, sans les tiges, mais toute la fleur verser les fleurs dans un 1/2l d'eau ajouter 80g de sucre canne complet + 1 cs graines d'anis vert écrasées ... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 16:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 mars 2013

BUTTERNUT & AGAR-AGAR

MOUSSE DE BUTTERNUT   4 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 8min – réfrigération min.2h 400g de courge – 2 blancs d'œuf – 1 sachet d'agar-agar – cardamome & graines de courge Découper la courge grossièrement et cuire à la vapeur Dans une petite casserole verser 4 cs d'eau et faire chauffer, ajouter l'agar et remuer sans cesse et faire bouillir, pendant 3min Mixer la courge une fois cuite et ajouter tous les ingrédients Battre les blancs avec une pince de sel et ajouter à la purée ... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 18:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 février 2013

MANGUE & TOFU SOYEUX

  BAVAROIS à la MANGUE   Exactement la même recette que le Bavarois aux Myrtilles Bon appétit!
Posté par pimprenellehutte à 14:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 janvier 2013

VITAMINE C

  MIXE DE KAKI & PANNA COTTA COMPOTE DE CYNORHODON   4 verrines – préparation 20min – cuisson 5min feu doux – réfrigération 2h 2 grands kakis – 2 poignées de graines de tournesol – 2,5dl lait d'amande – 2,5dl crème d'amande – 1 sachet d'agar-agar – 2 cs d'agave – vanille naturel Mixe Enlever le trognon et les pépins si c'est le cas Garder la peau, découper en morceaux et verser dans le mixeur Ajouter 3dl d'eau et... 1, 2, 3... c'est mixé ! Il deviendra gélatineux 2min après. Verser... [Lire la suite]