14 mai 2013

TEMPEH-SATAY-LÉGUMES

  BROCHETTES DE TEMPEH & SAUCE SATAY PETITS LÉGUMES   4 personnes – préparation 45min – cuisson vapeur 5min + poêle 2min Brochettes 1 à 2 tempeh le découper en cubes et piquer avec une brochette huiler une poêle (olive ou arachide) laisser à peine dorer pendant 2 min en tournant régulièrement Sauce 1 gousse d'ail – 1 cs gingembre haché – 3 cs purée de cacahouète – 2,5dl lait de coco – 2 cs tamari – piment dans une casserole au bain-marie, bien mélanger tous les ingrédients Légumes ... [Lire la suite]

26 avril 2013

DOUX - SIMPLE - DIFFÉRENT

BUTTERNUT – SKIITAKE & BOULE DE RIZ – SAUCE GINGEMBRE   4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 15min 1 petite butternut – 4-8 shiitakes éplucher et découper la courge selon vos envies cuire à la vapeur en fonction de la taille, 5min environ les shiitakes juste 1min à la vapeur Riz pour sushis ou riz rond blanc ou ½ complet – 4 cs vinaigre de riz – 1 cs d'agave couvrir d'eau et cuire à la vapeur selon les instructions du paquet une fois cuit et légèrement refroidi ajouter... [Lire la suite]
22 février 2013

MENU VÉGÉTALIEN

  QUADRILOGIE & GRAND MENU SOUPE CHOU FLEUR AU CONFIT D'OIGNON & BASILIC   4 personnes – préparation 20min – cuisson 15min 1 chou fleur – 1 courgette – ½ céleri rave – 2 oignons – 1 grosse gousse d'ail – basilic frais – 4 cs huile d'olive & colza – muscade – 1l ½ d'eau – 1 cs de sucre de canne complet Découper les légumes et les faire cuire dans l'eau pendant 15min environ Lors des derniers 5min de cuisson ajouter 1 oignon et l'ail Entre temps, découper en lamelles l'autre oignon et le... [Lire la suite]
15 février 2013

MANGUE & TOFU SOYEUX

  BAVAROIS à la MANGUE   Exactement la même recette que le Bavarois aux Myrtilles Bon appétit!
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10 février 2013

CANARD À LA VAPEUR

CANARD À LA VAPEUR & SAUCE MANGUE   3 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 40min 1 magret de canard – 1 cs herbes séchées (thym, marjolaine, cerfeuil, etc) – ail – poivres Faire des entailles dans la peau du magret Saupoudrer d'herbes séchées et d'un mélange de poivres, couper l'ai en lamelles Faites cuire pendant 40min à la vapeur dans un plat allant au four sauce mangue 1 mangue – 2 cs huile olive + 1 cs huile chanvre – 2 grains de sel marin non raffiné Mixer la mangue... [Lire la suite]
Posté par pimprenellehutte à 21:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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31 janvier 2013

QUADRILOGIE Végé

  PLATEAU REPAS – QUADRILOGIE Végé CHOU ROUGE AUX 4 ÉPICES & PURÉE DE MARRONS BOULGOUR AUX ABRICOTS & PURÉE DE NAVET JAUNE AU MIEL   4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 10min Chou 1 moyen chou rouge – 4 épices pour le pain d'épices – 1dl vinaigre – 2 cs sucre complet – 2 cs huile Colza Découper le chou à la mandoline, mettre dans un bac et cuire à la vapeur 4min Une fois cuit ajouter le vinaigre et bien mélanger jusque le chou soit d'un rouge brillant Ensuite ajouter les... [Lire la suite]

24 janvier 2013

LÉGUMES-NOUILLES COMPLÈTES-MISO

  MULTICOLORE DE LÉGUMES  plus il y a des pigments, plus il y a des antioxydants =) NOUILLES COMPLÈTES – BOUILLON DE MISO   4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 5min + à l'eau 7min Légumes 5-6 sorte de légumes de saison (courge, courgette, poireau... ) Découper les légumes – garder la peau d'une majorité des légumes, ceux qui sont moins fibreux Les cuire au four à vapeur 1 à 5min Réserver     Nouilles Choisir des nouilles complètes au blé, à... [Lire la suite]
15 janvier 2013

TOPINAMBOUR-TOFU-AVOCAT

  PURÉE DE TOPINAMBOUR & TOFU AU GINGEMBRE & CURCUMA CRÈME D'AVOCAT & CORIANDRE Purée 4 personnes – préparation 30min – cuisson four vapeur 10min + poêle 4min 8 topinambours – 2 patates – poivres Bien laver et découper en petits morceaux les topinambours Faire pareil avec les patates mais les découper grossièrement Cuire, mixer, ajouter les poivres et réserver Tofu 300g tofu nature – 1 cs gingembre hachée – 1 cs curcuma – 2 cs tamari – 2 cs huile sésame – 1 cs d'agave – eau ... [Lire la suite]
08 janvier 2013

LE POTAGER DANS MON ASSIETTE

  1001 MANIÈRES DE MANGER DES LÉGUMES     Betternut – Poireau – Endive – Courgette – Shiitake – Spaghetti de Radis Blanc & Tofu au Miso le tout est dans le titre cuire les légumes à la vapeur 1 à 5 minutes tremper le tofu dans le miso pendant 1h Sauce : 4dl eau, 1 cs arrow root, 3 cs tamari, 1 cc gingembre poudre, 1 cs sucre complet, 1 cc mélange d'épices au choix faire épaissir l'arrow root avec l'eau, ensuite retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger ... [Lire la suite]
27 décembre 2012

CHAMOIS & TETRAS

  MON SOLEIL d'HIVER CROUTE CASSANTE GIBIER À POILS - COQ AU VENT … AUX LÉGUMES VAPEUR Histoire pour petits & Grands enfants Petite Pimprenelle & son Renard MENU DU 24.12.2012 Pendant que la foule s'agite dans les magasins et les porte-monnaie s'allègent... Pendant que le monde s'affaire autour des casseroles et prépare les tables de fête... Nous profitons du bienveillant manteau blanc... qui aux températures annoncées en plaine de 19°C n'était plus qu'une surnommée croûte cassante au petit matin et qui... [Lire la suite]