01 juillet 2011

CHOU-FLEUR CRU

SOUPE DE CHOU-fLEUR CRU                           Zieuter la recette chez: Tout cru dans le bec 4 personnes – préparation 15 min 1pt chou-fleur – 1 ½ cèleri rave ou de la patate douce – 4dl lait de coco – 1 oignon – 5 cs tamari ou du miso – 1 cc de chaque: curcuma, cumin, cannelle, cardamone – 4 cs de huile de sésame – 2 cs persil - eau chaude 80° selon le velouté souhaité – déco: tomates concassés et coriandre fraiche – piment facultatif Avant de... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

OÙ EST-CE L'ÉQUILIBRE?

  PLAT  ÉQUILIBRÉ? Qu'est-ce que c'est un plat équilibré... ou manger équilibré? Savons-nous vraiment en quoi cela consiste? Combien de personnes connaissons nous qui disent qu'ils mangent équilibré? Presque Madame et Monsieur tout le monde! Et pourtant, ils souffrent de sur-poids, de cholestérol, d'arthrose et toute sorte de rhumatismes, troubles gastriques, diabète, etc, cela pour les plus graves. Chez les plus discrets, on perçoit qu'ils sont souvent moyennement malades – rhumes, grippes, conjonctivites, eczémas,... [Lire la suite]
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29 juin 2011

ORTIES & CAROTTES

FEUILLETÉS AUX ORTIES & SALADE DE CAROTTES                             Feuilletés aux Orties 4 personnes – préparation 15 min – cuisson à l'étouffée 2 min + cuisson four 100°C 20 - 30 min 1 abaissée de pâte feuilletée rectangulaire - 4 poignées d'orties (façon de parler) - 1 paquet de feta – 1 oignon – 1 gousse d'ail – épices et piment frais :-) (facultatif) Sortir la pâte du frigo, si vous tenez au « fait soi même », zieuter chez... [Lire la suite]
28 juin 2011

AVOCAT & EPINARDS

  CRÉMEUX D'AVOCAT & ÉPINARDS     4 personnes – préparation 5 min. 2 avocats – 2 poignées d'épinards frais – 1/4 d'oignon (rouge) – 1 jus et zeste de citron – 1 cs tamari (sauce soja) – eau Mixer le tout et ajouter l'eau en fonction de vos souhaits... version crème, soupe ou smoothie (on traduit comment déjà en français? « charmeur... beau parleur, bellâtre » non non, ce n'est pas moi qui le dit! Regardez dans le dico! Bon oki, purée de fruits ou légumes.) Voilà c'est terminé, enfin c'est... [Lire la suite]
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23 juin 2011

AVOCAT & CITRON VERT

SALADE D'AVOCAT AU CITRON VERT                             4 personnes – préparation 15 min. 2 avocats – 1 grosse tomate – 1 petit oignon – 2 citrons verts – 1 cs tamari (sauce soja) - mélange de poivres – coriandre fraiche – 1 poignée de pouces d'épinards ou graines germées (déco) Hacher grossièrement la tomate et l'avocat, l'oignon hacher fin. Prélever la zeste des 2 citrons, un récupérer le jus et l'autre éplucher et découper en morceaux, ajouter... [Lire la suite]
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22 juin 2011

COURGETTES & SARRASIN

GRATIN DE COURGETTES AU CHÉVRE SARRASIN AUX SHIITAKES   S/ Gluten SAUCE BETTERAVE CRUE   Gratin de Courgettes 4 personnes – préparation 10 min - cuisson vapeur 8 min 100°C 4 courgettes – 1 œuf – 200gr de chèvre frais – 1 gousse d'ail – thym – poivre Couper les courgettes en rondelles avec une mandoline, les disposer dans un plat à gratin, faire plusieurs couches si nécessaire. Entre chaque couche entreposer des morceaux de fromage et à la fin verser l'œuf battu avec le reste des ingrédients. Nullement besoin de... [Lire la suite]
16 juin 2011

AUBERGINES & HOUMOUS

  CAVIAR D'AUBERGINES AU MIEL & CANNELLE HOUMOUS À LA TAPENADE VERTE & NOIR SIROP DE BALSAMIC & DE BETTERAVE                                                           Caviar d'Aubergines 4 personnes – préparation 15 min - cuisson vapeur 5 -7 min 1 grosse aubergine – 1 oignon –... [Lire la suite]