20 avril 2016

C'EST BON POUR LE MORAL !

  PURÉE DE PANAIS & VANILLE PETITS LÉGUMES À LA NAGE AU LAIT DE COCO & CURRY avec un petit mot philopopote d'accompagnement 2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min Purée 2 panais moyens 3 grains de sel gris de mer non raffiné 1 càs huile de sésame oméga 9 1 càs huile de noix oméga 3 H. essentielle de vanille ou une gousse ou en poudre séchée – pourvu que soit naturel et pas de synthèse Laver et brosser le panais Découper grossièrement et cuire à peine couvert d'eau – 5 min... [Lire la suite]

17 avril 2016

THE SIMPLER THE BETTER

  SALADE DE POMMES DE TERRE VIOLETTES pour les nuls 2 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 20min 4-6 patates violettes moyennes 1 poireau 4-6 tiges de blettes carotte, oignon rouge, piment, herbes fraîches, graines germées... pour l'ambiance vitaminée à l’état cru ! Vinaigrette: 1 gousse d'ail sel gris marin non raffiné 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 3 càs vinaigre de cidre non pasteurisé 1 càc sucre de canne complet ou du miel... [Lire la suite]
13 avril 2016

À L'EST DU PARADIS

  TOPINAMBOURS EN VINAIGRETTE & gelée au poireau royalement ratée 2 personnes – préparation 10min – cuisson 10min 4 topinambours 1 cébette coriandre fraîche 1 gousse d'ail 1 /2 càc de sucre de canne complet 3 grains de sel gris de mer non raffiné 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 3 càs vinaigre de cidre non pasteurisé Commencer par bien laver les topinambours avec une brosse – inutile des les éplucher, la peau fait partie de l'aliment et contient... [Lire la suite]
06 avril 2016

SPICED PEAS for girls

  VELOUTÉ DE POIS CHICHES 2 personnes – préparation 10min – trempage 12h + germination 24h – cuisson 15min 200g de pois chiches 1 oignon 3 gousse d'ail 1 càs gingembre haché 1 càc curry 1 càc cumin 1 càc cardamome 1 pince de piment 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 1 l d'eau Deux jours à l'avance, faire tremper 12h et germer 24h les pois chiches. Ensuite la cuisson. Aux 3 dernières minutes de cuisson, ajouter le reste des ingrédients ... [Lire la suite]
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01 avril 2016

POISON D'AVRIL

  TARTARE DE TRUITE DU LAC LÉMAN aux PCB – sans blague 2 personnes – préparation 30min – tout cru 400g de truite 1/2 fenouil 1/2 oignon 4 kumquats 1 cébette 1 càs baies rouges aneth 1 jus & zeste de citron 2 càs huile de noix, chanvre ou colza oméga 3* poivres 3 grains de sel gris de mer non raffiné Congeler le poisson 24h pour anéantir certains vers parasites qui sont éventuellement dans la chair. Et pour faciliter la manipulation par la suite (je le prépare... [Lire la suite]
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30 mars 2016

Y'EN A UNE QUE JE VEUX...

  MILLE FEUILLES DE POMMES À L'HUILE D'OLIVE & compote d'abricots 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 10min – four conventionnel 50min environ à 100°C Impératif pour créer l'effet escompté : récipient carré + mandoline 3 à 4 pommes de votre choix 2 càs de sucre de canne complet cannelle en poudre 3 càs huile d'olive oméga 9 3 grains de gros sel gris de mer non raffiné   Laver et détailler les pommes entières à la mandoline – avec la peau... [Lire la suite]
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24 mars 2016

PARFUMÉ

  DHAL CORAIL 2 personnes – Préparation 15min – Cuisson 10min 250g lentilles corail 1 courgette 1 carotte 1/3 chou blanc 1/3 céleri rave 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 càs de gingembre frais haché 1 càc thym 1 càc curcuma 1 càc cumin 1 càc cardamome 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 coriandre fraîche sel gris marin non raffiné Rincer puis cuire 7 à 8min les lentilles corail dans 1l d'eau Découper les légumes et... [Lire la suite]
22 mars 2016

FARANDOLE

  DE BURGERS VÉGÉTARIENS Aux flocons d'avoine, carotte, courgette & curry 4 burgers - préparation 10 à 20min selon les ingrédients choisis cuisson 2 à 4min ne pas laisser trop dorer > formation de molécules mutagènes Choisir une légumineuse : pois cassés – trempés 1 nuit azukis – trempés 1 nuit lentilles corail pois chiches – trempés 1 nuit soit cuits et entier, soit cuits et réduits en purée toute légumineuse si prête ! Choisir une céréale : sarrasin s/gluten ... [Lire la suite]
20 mars 2016

EMANEY

  TOUR DE LA DENT D'EMANEY PAR LA COMBE DE L'ECREULEUSE 2400M HT-GIFFRE - VALAIS – CH   Vivre d'amour, de l'eau fraîche, de skirando... et de végétaux, pas bô la vie !   MON SOLEIL d'HIVER   Nos photos en intégrale Pour les topos ou pour l'organisation d'une course en montagne, c'est par là : camptocamp
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18 mars 2016

CERTAINLY MY DEAR

  ENGLISH BREAKFAST – revisité 2 personnes – trempage 12h – préparation 15min – cuisson 20min 200g haricots + 1 pincée de bicarbonate 3 càs de concentré de tomate 2 càs d'huile de colza oméga 3 2 càs d'huile d'olive oméga 9 3 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé 1 càs de sucre de canne complet 1/2 càc de gros sel marin non raffiné utiliser l'eau de cuisson Tôt le matin commencer par tremper les haricots Le soir les cuire et réserver au frigo pour le lendemain La sauce peut... [Lire la suite]