Biocuisines &amp; ses Nutriments

BÛCHE AUX MARRONS & CITRON

BÛCHE AUX M ARRONS & C ITRON - S/Gluten Dessert hivernal... pour les Nuls! 8 personnes – préparation 10min – cuisson 15min 400g de marrons congelés – 40g de chocolat noir cru – 4 càs de sucre de canne complet – 2 càs citron confit – zeste 1 citron – 8...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Sans Gluten, Sucre complet, Citron, Musique, Massepain, Marrons, bûche aux marrons pour les nuls

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31 décembre 2011

TARTE AU CHOU ROUGE

TARTE AU C HOU ROUGE A/ CHÈVRE & F IGUES Un plat hivernal doux-salé Zieuter la recette chez Clea 4 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 3min + four conventionnel basse température 30min à 110°C 1 pâte à pizza fine - ¼ de chou rouge – 1 pomme...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Chou, Figues, chèvre, Cuisson basse température

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16 décembre 2011

SOUPE DE CYNORRHODON

SOUPE DE C YNORRHODON AUX CREVETTES En poudreuse... que du B O N H E U R ! Purée de Cynorrhodon PRÉFACE La récolte de cyno c'est une activité très ludique et épineuse, car ce sont des églantines, en d'autres termes ce sont des roses sauvages... et vous...

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Tags: Santé, Crudité, Sport, Vitamines, Sauvages Comestibles, poudreuse, églantines, Cynorrhodon

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13 décembre 2011

TARTE AUX MARRONS

TARTE À LA P URÉE DE M ARRONS S/Gluten Livre: Desserts & Pains S/Gluten - Éditions La Plage 6 à 8 portions – préparation 30min – cuisson four conventionnel 45min. à basse température 110°C – moule de 25cm Ø 150gr de farine de châtaigne – 3 œufs – 80gr...

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Tags: Sans Gluten, Sucre complet, chocolat, Marrons, théobromine, Farine de châtaignes, Cuisson basse température

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13 décembre 2011

CAKE AUX LÉGUMES

CAKE AUX L ÉGUMES 6 à 8 tranches – préparation 20min – cuisson 1h15-30m à basse température 110°C 100 gr de farine T65 + 150gr de farine complète – 1 sachet le levure – 3 œufs – 8 cs de huile d'olive – 2dl de lait végétal tiède – 2 cs d'herbes fraîches...

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Tags: Combinaisons alimentaires, Farine complète, Légumes, lipase, pepsine, ptyaline, Cuisson basse température, Fêta

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9 décembre 2011

POTIMARRON & ST-JACQUES

FLAN DE P OTIMARRON AUX C OQUILLES DE S T.- J ACQUES 4 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 15min + poêle 4min. Flan au Potimarron & Épices 300gr de purée de potimarron – 2 œufs – 2,5 dl crème d'amande – 100gr d'amandes moulus – cannelle – cardamone...

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Tags: Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Potimarron, st-jacques

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6 décembre 2011

L'ÉTALE

THE W ORLD IS S TONE Le Monde est Caillou L'ÉTALE – T RAVERSÉE d' OUEST EN EST Massif de Bornes - Aravis – F E ncore un peu de caillou - pour ne pas changer - et en attendant la belle saison... qui est, à mes ŒILS, l'hiver! Jolie traversée aérienne et...

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Tags: Santé, Sport, Vitamine D, Ballade, Étale

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3 décembre 2011

MT-BLANC (Version sucrée)

Pimprenelle au Pays du Mont-B lanc Cette fois ci en verrine... MONT- B LANC Livre: Tofu & Soja - Éditions La Plage 4 personnes – préparation 25min – cuisson 15min Purée de Marrons 400gr de marrons – 8 cs de sucre complet – essence de vanille Cuire les...

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Tags: Sucre complet, Marrons, Purée d'amande, yogourt soja

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24 novembre 2011

MISO & PÂTES AU SARRASIN

M ISO & PÂTES AU S ARRASIN S/Gluten 4 personnes – préparation 15min – cuisson à l'eau 7min + vapeur 2min 1 paquet de pâtes au sarrasin – 5 feuilles de blettes – 2 poignées de pleurotes à panicaut – 2 ciboules – graines de sésame pas grillées, mais plutôt...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, cuisson vapeur, Sarrasin, Sans Gluten, Algues, Blettes, Miso, Champignons

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15 novembre 2011

DES PSEUDO-AMOURS À L'AMOUR

J'aimerais aborder un sujet qui fait partie de la BIOdiversité sous une toute autre forme. Un sujet tout autant vivant et voir même brulant qui pourrait habiter à l'intérieur de chacun de nous. Et qui peut par la même occasion nous empêcher de guérir...

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Tags: Santé, maladies, Musique, pseudo-amours

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