02 juin 2014

BLACK & WHITE

  LENTILLES NOIRS & ASPERGES BLANCHES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 15min Lentilles 200g lentilles – 1 oignon – 2 gousses d'ail – herbes séchées – 1 cc cumin – 2 cs concentré de tomate – 1 cs sucre canne complet – 4 cs huile olive w9 + de colza w3 couvrir les lentilles d'eau et ajouter les herbes séchées faire cuire au four vapeur ou à l'eau – environ 15min en fin de cuisson ajouter les restant des ingrédients... et à la toute fin, laisser refroidir 4 ou 5min et ajouter... [Lire la suite]

27 mai 2014

C'est vous qui voyez !

  MOUSSE DE POIS CASSÉES Avec des végétaux crus et/ou cuits Zieuter la recette ici! Sur la photo : remplir l'emporte pièce à moitie et saupoudrer d'un mélange de spiruline -sésame – sel de mer. Finir de remplir et accompagner de ce que bon vous semble. Bon appétit !
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19 mai 2014

A CHAQUE JOUR SUFFIT SA CAROTTE

  TARTE AUX CAROTTES SALÉE – Revisitée PAUVRE EN GLUTEN & S/PRODUITS LAITIERS 4 personnes – préparation 30min – cuisson four conventionnel 30min à 100°C Fond de tarte 150g de flocons d'avoine – 2 cs de grains de sésame concassé – 2 cs de purée de sésame – 1 ou 2 cs d'eau – thym – sel gris de mer assembler tous les ingrédients et bien mélanger huiler un moule à tarte et aplatir la préparation pour créer un fond de tarte Surface de tarte 3 carottes râpées – 150g tofu haché – 2cs raisins secs – 1 cc... [Lire la suite]
13 mai 2014

Toujours sous le signe des AGE

  CAROTTES NOUVELLES aux PISSENLITS & Huile de Lin le tout est dans le titre – cuire les carottes à la vapeur 3 à 4min et les manger croquantes – en fin de cuisson, badigeonner avec 2 cs de huile et un peu de sel gris de mer (non raffiné, plus de minéraux) ici servi avec des pissenlits et de fleurs de tussilage, se servir des nutriments que Maman Nature nous offre, en plus ils sont gratuits et à portée de tous profiter des NUTRIMETS que les produits frais de saison nous apportent ils sont plus... [Lire la suite]
08 mai 2014

ACIDES GRAS ESSENTIELS

  FLEUR DE COURGETTES – vapeur & Huile de Chanvre le tout est dans le titre – vapeur juste 1min... ou alors tout cru assaisonner de huile qu’en fin de cuisson, surtout que le chanvre n'aime guère la chaleur ! décorer avec du sirop balsamique fait maison Santé ! ________________________ Le Chanvre :   Oméga-3 et 6, vitamine E : l’équilibre BIOlogique parfait ! Oméga-3 (ALA, EPA, DHA) : rôle central au niveau des membranes cellulaires et dans de nombreux... [Lire la suite]
05 mai 2014

BOUCHÉES EN TRIO

  AUBERGINE & CHAMPIGNONS – tout cru Céleri & Chou Rouge 4 personnes – préparation 30min – marinade 4h – cuisson four vapeur 7min (juste le céleri) Aubergine & Champignons 1 aubergine /Marinade : 3 cs tamari – 3 cs huile sésame w9 – 1 cs miel – 2 cs vinaigre de cidre ou vin rouge Haché : 10 champignon de Paris – 5 tomates séchées – 1 oignon – 1 gousse d'ail – persil – 2 cs huile colza w3 préparer la marinade et faire tremper les rondelles d'aubergines – faire mariner la veille ou minimum 4h ... [Lire la suite]

28 avril 2014

C'EST LE PRINTEMPS!

  SOUPE DE LÉGUMES AU CURRY & CUMIN Lait de Coco 4 personnes – cuisson à l'eau environ 10min à 95°-100°C 2 jeunes navets à fanes - 3 poignées de petits pois – 2 jeunes carottes à fanes – 1 oignon – 2 gousses d'ail – 1 ciboule – 4dl lait coco – 1 cc de curry, cumin, coriandre – piment frais – 4 cs huile d'olive w9 et colza w3 – 1,1/2 l d'eau faites bouillir l'eau et verser les légumes en morceaux dans l'ordre de la cuisson la plus longue – légumes racines 3 à 4min, oignons et ail 2min, légumes à feuilles 1min (une... [Lire la suite]
09 avril 2014

...LA FORCE DE L’ÉQUILIBRE !

  Que faire avec des saucisses au TOFU ? FONDUE DE POIREAUX & PATATES PURÉE DE CÉLERI & POMMES AUX THYM Recette des poireaux ici! Et celle du céleri par là! NB: Plat equilibré en acide-base, c'est aussi un plat riche en FIBRES, en protéines, minéraux et antioxydants, des acides gras essentiels (si assaisonné avec les huiles qui contiennent de l’oméga 3). Pour les vitamines, il faut cuire peu et à feu doux, mais dès qu'il y a chaleur, il y a perte de nutriments et surtout de vit C qui disparaît à partir de... [Lire la suite]
01 avril 2014

REPRISE

  TABOULÉ DE CHOU FLEUR AUX FRUITS En fonction de la saison Zieuter la recette ici et modifier quelques ingrédients ! J'ai ajouté de la grenade et un fruit blanc de dans et vert dehors... en provenance de l’Espagne mais impossible à me rappeler du nom  :( et d'un goût totalement indifférent ! On peut aussi utiliser le taboulé roulé dans des feuilles vertes, choux, blettes, etc. Santé !
27 mars 2014

PETIT MENU PRINTANIER

    CRÈME D'ASPERGES & POIVRONS VAPEUR À LA FÊTA Une fois n'est pas coutume!* 2 personnes – préparation 30min – cuisson vapeur 5min Crème d'asperges aux noisettes 1 botte d'asperges – 200g tofu soyeux – 1/3 oignon – 2 cs huile colzaW3 + olive W9 (ou du huile de chanvre) – sel de mer gris non raffiné – noisettes concassées pour la déco préparer les asperges et les cuire à la vapeur 5min une fois cuites les verser dans un verre mixeur avec le tofu, mixer – réserver 2 ou 3 pour la déco ajouter... [Lire la suite]