26 juin 2015

POTÉE OU SALADE – c'est vous qui décidez !

  CHOU FLEUR – PATATES – HARICOTS VERTS aux amandes 2 personnes – préparation 15min – cuisson (four vapeur) 15min (en fonction de la taille des patates) 1/2 chou fleur – 4 petites patates – 2 grosses poignées haricots – 1 oignon – 2 gousse d'ail – 2 poignées d'amandes – curry, cumin, piment – 3 cs huile de colza & d'olive commencer par cuire les aliments dans l’ordre du plus dur ou long à cuire... le chou-fleur se mange bien croquant ou cru dans une large casserole faites blanchir l'oignon et l'ail ... [Lire la suite]

08 juin 2015

DANS L'AIR DU TEMPS

  CRÈME D'ASPERGES BLANCS & POIS CASSÉS AU THYM 2 personnes – préparation 20min – trempage 24h – cuisson 30min tremper les pois et ajouter une pince de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson (permet de cuire plus rapidement) – surveiller systématiquement la cuisson, puisque ils moussent beaucoup et cela déborde facilement vers la fin de la cuisson ajouter le thym et égoutter l'eau en surplus hors feu, laisser baisser un peu la température et verser 2 cs huile d'olive oméga 9 et colza oméga 3 8... [Lire la suite]
29 avril 2015

D'ICI & D’AILLEURS

  TAJINE DE LÉGUMES AU TOFU & PRUNEAUX 2 personnes – préparation 30min – cuisson à l'étouffée 7min 350g tofu nature – 1 courgette – 1 carotte – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 6 pruneaux – concentré de tomate – cannelle en poudre et en bâton – 1 cc thym – laurier – 1 cs sucre de canne complet – sel gris de mer – 4 cs huile de colza oméga 3 + d'olive oméga 9 – piment découper les légumes – cuire à l’étouffée avec 1 cs d'eau – 4min hacher l'oignon et l'ail – verser et continuer la cuisson 2min lors de la... [Lire la suite]
21 avril 2015

UNE BRISE venue DE L'ORIENT

  AZUKIS & WAKAMÉ ACCOMPAGNÉS DE POTIMARRON VERT ET BLETTES 2 personnes – préparation 20min – trempage 12h – cuisson à l'eau 15min et à la vapeur 4min 100g d'azukis – 1 branche de wakamé séchée – 4 cs huile sésame + 2 cs huile colza – 2 cs tamari – 1 cs miel – piment cuire les azukis – 15min environ tremper dans l'eau le wakamé préparer la sauce avec les ingrédients liquides verser l'algue découpée dans la sauce ajouter à la sauce les azukis cuits et bien mélanger   1/4 de... [Lire la suite]
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04 mars 2015

SOUPE REPAS

  POTÉE DE POIS CHICHES & BLETTES 2 personnes – préparation 15min – germination 24h – cuisson 15min 150g pois chiches – 2 patates – 2 feuilles de blettes – 1 oignon – 1 grosse gousse d'ail – curry et curcuma – graines de moutarde (facultatif) – 1l de bouillon de légumes – 4 cs huile colza (oméga 3) & olive (oméga 9) – coriandre fraîche ou persil faire germer les pois chiches – 1 nuit de trempage et ensuite enlever l'eau et rincer matin et soir, il suffit voir apparaître 5mm de germe préparer le bouillon... [Lire la suite]
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03 février 2015

CHEVEUX D'ANGE VÉGÉ

  SOUPE COURGE SPAGHETTI au miso blond 4 personnes – préparation 10min – cuisson vapeur 10min + 3min à l'eau 1/2 courge spaghetti – 1 poireau – 200g petits pois verts (surgelés) – 1 cs gingembre – 1 gousse d'ail – coriandre fraîche – piment – 2L d'eau Miso: 2 cs miso blond – 2 cs huile de colza (oméga 3) + 2 cs sésame (oméga 9) – 1 cs tamari (sauce soja) – 5 cs d'eau froide laver et couper dans la longueur la courge et l’épépiner cuire en mode vapeur 10min - si au four conventionnel prévoir 30-40min à 90°-100°C... [Lire la suite]

22 janvier 2015

L’ESSENTIEL N'EST PAS VISIBLE AUX YEUX

  GREEN QUINOA - Fais moi fort ! Ça ne rime pas mais ça marche. 2 personnes – préparation 15min Deux possibilités s'offrent à vous, très riche en vitamines la version TOUTECRUE, c'est à dire du quinoa germé, ou CUIT qui contient moins de vitamines mais riche en protéines. Cuisson 12min avec de l'eau et à basse température 70°80°C Germination 3-4 jours – Recette différente à zieuter ici! 150g quinoa cru – 1 grosse feuille de chou kale – 1 avocat – 1/2 oignon rouge – menthe fraîche – 1 pomme – 1/2 grenade... [Lire la suite]
15 janvier 2015

ZOUSOUPE SPEEDY

  CYNORHODON AU TOFU & ALGUES 2 personnes – préparation 5min* - pas de cuisson, l'eau chaude à 60°C * sans compter la confection de la purée de cynorhodon. Pour celle-ci prenez votre temps ! Zieutez la recette de purée de cynorhodon ici, c'est à faire la veille ou quelques jours à l'avance. 1l d'eau chaude – 4 cs de purée de cynorhodon – 200g de tofu ferme (nature ou selon vos goûts) – 1 petite gousse d'ail – 2 cs d'un mélange d'algues en paillettes séchées – 1 cs sucre de canne complet – 3 cs de tamari (sauce... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

BAR À MISO

  MISO DE RIZ COMPLET AU TOFU & POTIMARRON   2 personnes – préparation 15min – cuisson 5min Lorsqu'on utilise un produit fermenté, il faut éviter la cuisson prolongée et > 70°C. 1l d'eau – 200g tofu ferme – 1/4 potimarron – 1 petite courgette – 2 shitakes – 3 poignées d’épinards – 1/2 oignon – 1 gousse d'ail – cébette – 1 cs gingembre frais – piment – sésame noir – 1 cs miso blond – 2cs tamari – 4 cs huile de sésame w9 & colza w3 chauffer l'eau commencer par découper les légumes qui sont plus... [Lire la suite]
26 novembre 2014

Viens manger chez moi, j'habite chez ma cousine !

  SOUPE DE COURGETTES & TOMATE AU CURRY 2 personnes – préparation 15min – cuisson 10min 1 grosse courgette – 3 tomates d’été de préférence – 1 oignon – 1 gousse d'ail – laurier – 1 cs curry + 1 cc cumin – 1 cc gingembre haché – herbes séchées – sel marin gris (non raffiné) – 4 cs huile d'olive w9 + colza w3 – 1l d'eau – piment découper les courgettes et verser dans l'eau bouillante ajouter l'oignon haché, l'ail et le gingembre – laisser cuire à feu doux 7-10min verser les épices, suivies des... [Lire la suite]
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