06 septembre 2016

Il Est Venu Le Temps De Ramer Des Courges

  COURGE SPAGHETTI AU TEMPEH & à l'aigre doux 2 personnes – préparation 15min – cuisson vapeur 10min + à l’étouffée 2min 1 petite courge 300g de tempeh 2 carottes 1 petit poireau entier 1 poivron rouge 1 oignon haché 1 càs de gingembre haché 1 feuille d'algue wakamé pour le décor – 2 poignées de noix de cajou, livèche, cébette, graines de sésame blanc et noir... Sauce aigre-douce 2 càs de concentré de tomate 3 càs de tamari sauce soja s/ gluten 1 càs... [Lire la suite]

29 août 2016

SAVEURS D’ÉTÉ

  PURÉE À TARTINER AUX Z'ARICOTS BLANCS gingembre & cumin Pour tenir compagnie à l'aubergine – recette précédente 2 personnes – préparation 5min – trempage 12h à 24h – cuisson 20min environ 200g d'haricots blancs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon de légumes 1 càs gingembre haché 1 càc de chaque de curry & cumin 1 jus & zeste de citron 1 càs d'huile d'olive oméga 9 - 1ere pression à froid 1 càs d'huile de colza oméga 3 - 1ere pression à froid Commencer par... [Lire la suite]
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26 août 2016

SAVEURS D’ÉTÉ

  AUBERGINES VAPEUR à l'ail & sésame Bon en bouche, sain, facile et... rapido ! D'une main de chef découper en rondelles 1 ou 2 aubergines. Cuire à la vapeur 3 à 4min, si pô de vapeur, dans une poêle avec un peu d'eau – laisser un peu croquant, pas besoin de les rendent fondantes (les aubergines se mangent crues aussi, contrairement à ce qu'on vous a dit) :) Recette à zieuter ici ! Faire une sauce avec de l'huile de sésame et de colza, ainsi que de l'ail écrasé et du sel. Badigeonner les... [Lire la suite]
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01 août 2016

BLANC-CRÈME

  VERRINES DE PANNA COTTA & PURÉE D'OIGNONS 2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min – réfrigération 2h Panna Cotta 2dl crème d'amande, soja (ou autre) 1dl d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes noix de muscade 1 càc d'agar-agar Dans un petit récipient fondre le bouillon avec l'eau et ajouter l'agar-agar Sans cesser de remuer pendant 3min à feu doux Ensuite, verser la crème et la muscade – bien mélanger Verser dans les verrines et garder au frais le temps de solidifier Oignons ... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

AUBERGINE VAPEUR

  & POLENTA CRÉMEUSE AUX ÉPINARDS 2 personnes – préparation 20min – cuisson total cumulée 8 à 10min Polenta 100g polenta instantanée 2 grosses poignées d’épinards (ou mâche, blettes, roquette...) 1 gousse d'ail 1/2 oignon 1 càc d'estragon 1/2l d'eau ou du bouillon de légumes 2 càs huile de colza oméga 3 Faire chauffer l'eau avec l'ail et l'oignon hachés et l'estragon Une fois que l'eau est en ébullition sortir du feu et verser la polenta et remuant sans cesse avec un fouet –... [Lire la suite]
13 juin 2016

LES YEUX FERMÉS

  SOUPE DE NAVETS DORÉS AUX POMMES & CURCUMA Au printemps et en début d’été, on trouve dans le commerce les boules d'or ! Ce sont des navets jaunes. Ils ont un goût moins acide que leur confrère violet et blanc. Pour les amateurs de navets, ils se dégustent aussi bien crus que cuits, d'ailleurs, cette recette fonctionne aussi en salade RapaRapée *… A déguster sans modération :) A volonté : boules d'or pommes golden oignon ail curcuma gingembre frais bouillon de... [Lire la suite]

18 mai 2016

ALTIPLANO

  QUINOA & HARICOTS ROUGES 2 personnes – préparation 10min – trempage 12h-24h – cuisson 20min 200g de haricots rouges 100g de quinoa 1 oignon haché 2 gousses d'ail 1 oignon rouge 1 càc de thym ou d'origan, ou d'estragon 1 càs de purée de cacahuètes 2 càs d'huile de colza oméga 3 2 càs d'huile de sésame oméga 9 piment rouge sel gris de mer non raffiné Faire tremper les haricots la veille Dans des récipients séparés, cuire à l'eau les haricots – environ 20min ... [Lire la suite]
20 avril 2016

C'EST BON POUR LE MORAL !

  PURÉE DE PANAIS & VANILLE PETITS LÉGUMES À LA NAGE AU LAIT DE COCO & CURRY avec un petit mot philopopote d'accompagnement 2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min Purée 2 panais moyens 3 grains de sel gris de mer non raffiné 1 càs huile de sésame oméga 9 1 càs huile de noix oméga 3 H. essentielle de vanille ou une gousse ou en poudre séchée – pourvu que soit naturel et pas de synthèse Laver et brosser le panais Découper grossièrement et cuire à peine couvert d'eau – 5 min... [Lire la suite]
17 avril 2016

THE SIMPLER THE BETTER

  SALADE DE POMMES DE TERRE VIOLETTES pour les nuls 2 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 20min 4-6 patates violettes moyennes 1 poireau 4-6 tiges de blettes carotte, oignon rouge, piment, herbes fraîches, graines germées... pour l'ambiance vitaminée à l’état cru ! Vinaigrette: 1 gousse d'ail sel gris marin non raffiné 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 3 càs vinaigre de cidre non pasteurisé 1 càc sucre de canne complet ou du miel... [Lire la suite]
13 avril 2016

À L'EST DU PARADIS

  TOPINAMBOURS EN VINAIGRETTE & gelée au poireau royalement ratée 2 personnes – préparation 10min – cuisson 10min 4 topinambours 1 cébette coriandre fraîche 1 gousse d'ail 1 /2 càc de sucre de canne complet 3 grains de sel gris de mer non raffiné 2 càs huile de colza oméga 3 2 càs huile d'olive oméga 9 3 càs vinaigre de cidre non pasteurisé Commencer par bien laver les topinambours avec une brosse – inutile des les éplucher, la peau fait partie de l'aliment et contient... [Lire la suite]