RÉMOULADE AUTREMENT

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TARTARE DE CÉLERI AU YOGOURT & WASABI

Purée de Carottes à la Muscade

2 personnes – préparation 30min – cuisson 12min

Tartare

• céleri rave

• 6 tomates séchées

• 1/2 oignon rouge

• 8 noix concassées

• 120g yogourt soja

• 1 càc de sucre de canne complet

• 1 càc wasabi

• 2 càs huile de colza oméga 3

Tailler en brunoise les légumes

Dans le fond d'un saladier préparer la sauce au yogourt et verser les légumes, bien mélanger

Purée

• 5 carottes en botte (si fraîches avec ses fanes contiennent plus de nutriments)

• 4 dl bouillon de légumes

• muscade

• 2 càs huile de noix ou de colza oméga 3

Laver et découper grossièrement les carottes avec peau

Couvrir d'eau (bouillon) et laisser cuire environ 12min (en fonction de la taille des carottes)

Mixer et ajouter l'eau de cuisson petit à petit pour obtenir la consistance désirée

Ajouter le reste des ingrédients

Servir dans les assiettes selon vos envies ou selon la photo.

A votre santé !

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