PURÉE DE PANAIS & VANILLE

PETITS LÉGUMES À LA NAGE AU LAIT DE COCO & CURRY

avec un petit mot philopopote d'accompagnement

bon pour le moral

2 personnes – préparation 20min – cuisson 5min

Purée

  • 2 panais moyens

  • 3 grains de sel gris de mer non raffiné

  • 1 càs huile de sésame oméga 9

  • 1 càs huile de noix oméga 3

  • H. essentielle de vanille ou une gousse ou en poudre séchée – pourvu que soit naturel et pas de synthèse

Laver et brosser le panais

Découper grossièrement et cuire à peine couvert d'eau – 5 min environ en fonction de sa taille

Ensuite, mixer d'abord sans l'eau de cuisson et si la purée est trop épaisse rajouter l'eau

Verser le restant des ingrédients - réserver

Légumes

  • 2 feuilles de chou chinois – crues, pour le décor

  • 2 feuilles et tiges de blettes

  • 1 poivron rouge

  • 1 carotte

  • 4dl lait de coco

  • 1 càc curry

  • piment rouge frais

  • feuilles vertes – mâche, pourpier, cébette, mitsuba, etc (légèrement lipides, oméga 3)

Laver et découper les légumes selon vos envies

Cuire dans un wok avec 2 càs d'eau ou dans une poêle – Les deux avec un couvercle, à l’étouffée

En fin de cuisson ajouter le lait et les épices

Dans une assiette creuse, verser une louche de sauce

Poser une feuille ou une demi feuille de chou chinois

Verser une portion de légumes sur la feuille

Reposer encore une feuille

Et déposer une portion de purée

Saupoudrer de poudre d'algues, agrémenter avec les feuilles vertes et le piment frais

C'est prêt ! Profitez... le plat est entièrement alcalinisant !

 

C'EST BON POUR LE MORAL !

Les aliments qui contiennent les antioxydants et la vitamine C :

  • légumes feuilles : épinards, choux, mâche...

  • légumes colorés : poivron, betterave, avocat...

  • agrumes : orange, citron, pamplemousse...

  • légumineuses : lentilles, haricots...

  • oléagineuses : amandes, noix... (des bonnes graisses)

  • céréales complètes : riz, millet, sarrasin, quinoa...

  • œuf

  • maquereau et sardine qui sont une excellente source d'AGE acides gras essentiels – oméga 3

Éviter de trop cuire, ce qui équivaut à trop nuire aux aliments et à votre SANTÉ!

 

bon le moral

 

LA BONNE ÉCOLOGIE RELATIONNELLE

Le bonheur c'est aller vers soi,

il s'apprend et se développe,

pas forcement dans le tout confort.

Le divorce, la maladie, le deuil ou la perte d’emploi

ne sont pas forcement un malheur,

ces situations font partie intégrale du cheminement de chacun.

C'est plutôt une étape pour se remettre en cause.

Parfois c'est la souffrance qui nous fait éclore,

qui crée le discernement !

La capacité de nourrir les choses à faire

et que le faire soit juste et efficace,

pour l'estime de soi et pour le bien-être.

L’énergie dépensée trop souvent pour plaire aux autres

piétinera sur l’énergie qui restera pour nous

et cela au détriment de notre ALIMENTATION,

nos activités, notre vie sociale.

Ne jamais perdre de vue :

Si nous n'accordons pas de valeur à nos besoins,

les autres ne leur en accorderont pas d'avantage !

PLEINE ATTITUDE

Bien à vous