D'ICI & D’AILLEURS

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TAJINE DE LÉGUMES AU TOFU & PRUNEAUX

2 personnes – préparation 30min – cuisson à l'étouffée 7min

350g tofu nature – 1 courgette – 1 carotte – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 6 pruneaux – concentré de tomate – cannelle en poudre et en bâton – 1 cc thym – laurier – 1 cs sucre de canne complet – sel gris de mer – 4 cs huile de colza oméga 3 + d'olive oméga 9 – piment

• découper les légumes – cuire à l’étouffée avec 1 cs d'eau – 4min

• hacher l'oignon et l'ail – verser et continuer la cuisson 2min

• lors de la dernière minute de cuisson, ajouter le tofu en cubes, les épices, le concentré et le sucre et verser 1-2dl d'eau – bien mélanger

• sortir du feu laisser baisser un peu la température et verser les huiles – assaisonner si vous sentez le besoin

Photo: accompagné de riz basmati 1/2 complet et dans la tajine des pois chiches germés de 3 jours, cuits séparés de la tajine pendant 15min (et ajoutés après).

Santé !

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