MILLE PATATES EN FEUILLES DOUCES

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MILLE FEUILLES DE PATATES DOUCE

SUR LIT DE TOFU AUX HERBES

4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 8min

Patates

4 patates douces – 5 cs huile oliveW9 + colza W3

• éplucher les patates

• les découper à la mandoline

• disposer les rondelles dans un plat en inox

• cuire à la vapeur 8min environ

• une fois cuites et servies sur le tofu arroser avec les acides gras

Tofu

400g de tofu ferme – herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette, etc) – 1/2 oignon – 1 cs gingembre frais – 1 gousse d'ail – sel gris de mer (non raffiné) OU 2 cs tamari (sauce soja) – 3 cs huile de sésame - piment

• hacher le tofu

• et hacher tous les autres ingrédients

• dans un saladier mélanger tous les éléments – sauf les huiles qui n'aiment pas trop la chaleur surtout le colza (à utiliser à la toute fin)

• passer à la vapeur 2min

• avec un emporte pièce faire une couche de tofu, suivi d'une couche de patate douce

• servir avec du sésame noir, graines de chia, etc et accompagner d'une salade, de crudités pour apporter plus de nutriments comme la vitamine C !!

Santé!

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