PÂTISSERIES CRUES

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CAJOU AUX COMPOTES DE

FIGUE & GINGEMBRE - ABRICOT & CITRON

8-10 pièces

FOND : préparation 15min

300g noix de cajou – 100g noix de coco râpé – 1 cc sucre de canne complet – 1/2 zeste de citron – pince de sel gris - 2 ou 3 cs d'eau

• broyez grossièrement ou finement les ingrédients

• la masse doit coller et être compacte

• formez les petites tartelettes à l'aide d'un emporte pièce - réserver au frais

COMPOTE FIGUES: 10min

5 figues trempées (2h) – 1 cs jus de citron – 1 cc gingembre râpé – muscade – quelques cs d'eau du trempage

• mixer tous les ingrédients

• servir 1 cs de compote sur le fond des pâtisseries

• garder au frais

COMPOTE ABRICOTS : 10min

7 abricots secs trempés (2h) – 1 zeste et jus de citron – 1 cc sucre de canne complet

• procéder comme dans la compote de figues

Santé !

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