ASSIETTE VÉGÉ RICHE EN ANTIOXYDANTS

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RIZ THAÏ 1/2 COMPLET

PETITS LÉGUMES & ASPERGES

SAUCE PETITS POIS VERT & CURCUMA

Riz

4 personnes – préparation 15min – cuisson four vapeur 12min

350g riz thaï 1/2 complet – 1 grosse tomate – 1 poivron rouge – 1/2 oignon – 3 cs tamari – 1cc gingembre haché – 1 gousse d'ail – 2cs huile sésame

• verser le riz dans un plat et couvrir d'eau

• cuire environ 12min – suivre les instructions du paquet

• pendant ce temps, mixer la tomate et le poivron et ajouter le restant des ingrédients – réserver

Légumes

4 personnes – préparation 10min – cuisson four vapeur 5min environ

1 botte d'asperges – 3 ou 4 sortes des légumes de saison – champignons – cébette – herbes fraîches - 4 cs huile de chanvre & olive – 1 gousse d'ail haché – cumin

• préparer les asperges et les cuire 4 à 5min

• découper les légumes – si bio inutile de les éplucher, la peau est riche en nutriments

• commencer par cuire les légumes racines et les plus fins en dernier

• une fois les légumes cuits, les assaisonner avec l'ail, le cumin et les huiles

Sauce

4 personnes – préparation 5min – cuisson 1min

200g pt pois verts – 1dl crème d'amande – 1 cs curcuma et poudre – 1 cs tamari – 1cs huile de chanvre

• ébouillanter les petits pois 1min ou totalement cru

• ensuite les verser dans un verre mixeur et ajouter tous les autres ingrédients

NB: Une fois terminé toutes les opérations, assembler le tout dans les assiettes et déguster aussitôt - éviter de réchauffer cela détruit d'avantage les nutriments. Plus les aliments sont colorés plus ils contiennent des antioxydants et plus ils travaillent envers les RL - radicaux libres, qui sont responsables du vieillissement des cellules tissulaires. Pour une meilleur absorption toujours les combiner avec des acides gras vegétales.

Santé !

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