AZUKIS AUX ALGUES & GINGEMBRE
4 personnes – préparation 10min – trempage 24h – cuisson four vapeur 45min
400g d'azukis – 1 poignée d'algues – 1cs gingembre frais – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 3 cs tamari (sauce soja) – 2 cs huile colza + 2 cs d'olive
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vider l'eau de trempage et verser les azukis dans un plat allant au four à vapeur et recouvrir d'eau
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pendant ce temps, tremper les algues et hacher les autres ingrédients
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une fois les azukis cuits ne pas jeter l'eau restante
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ajouter les ingrédients haches et repasser au four vapeur 1min
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seulement à la toute fin ajouter les algues, huiles et le tamari – pour éviter qu'ils deviennent dénaturés par la chaleur – les algues se mangent plutôt crues
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bien mélanger et servir tiède ou froid (éviter de réchauffer)
Santé!