TEMPEH-SATAY-LÉGUMES
BROCHETTES DE TEMPEH & SAUCE SATAY
PETITS LÉGUMES
4 personnes – préparation 45min – cuisson vapeur 5min + poêle 2min
Brochettes
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1 à 2 tempeh le découper en cubes et piquer avec une brochette
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huiler une poêle (olive ou arachide)
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laisser à peine dorer pendant 2 min en tournant régulièrement
Sauce
1 gousse d'ail – 1 cs gingembre haché – 3 cs purée de cacahouète – 2,5dl lait de coco – 2 cs tamari – piment
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dans une casserole au bain-marie, bien mélanger tous les ingrédients
Légumes
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découper 3 à 4 sortes de légumes en morceaux
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cuire à la vapeur de 2 a 5min
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assembler le tout et servir aussitôt
Santé!
Les arachides comptent parmi les aliments les plus riches en nutriments. Elles contiennent 27% de protéines, donc peuvent servir à remplacer la viande pour les végétariens. Et elles ne contiennent absolument pas de cholestérol, mais sont une très bonne source de graisses mono-insaturées, qui sont bonnes pour la santé, protégeant contre les affections cardio-vasculaires. Elles sont riches en fibre, ce qui aide au fonctionnement normal de l'intestin. Et quand elles ne sont pas vendues salées et grillées, elles renferment 13 vitamines dont A, B, C et E, ainsi que très riches en minéraux. De nouvelles recherches montrent que ces légumes savoureux sont aussi riches en antioxydants comme de nombreux fruits. |