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Biocuisines & ses Nutriments
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28 février 2013

PATATE DOUCE & ORANGE

 


FLAN À LA PATATE DOUCE & ORANGE

flan_patate_douce_orange

Zieuter la recette chez Clea

12 parts – préparation 15min – cuisson four vapeur 5min + four conventionnel 1h15 à basse température 90-100C

500g de patate douce – 150g de farine (petite épeautre – pauvre en gluten ou de riz complet – sans gluten) – 1 sachet de levure – 50g de sucre de canne complet – 1 cc de cannelle, cardamome, gingembre, ½ cc de girofle – 1 cs de malte ou mélasse – 3 œufs – 4 cs de huile d'olive – 1 orange zeste & jus – 3 cs d'orange confites

  • Cuire à la vapeur la patate en morceaux et ensuite la mixer

  • Battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanchâtre

  • Ajouter tous les autres ingrédients liquides, suivis des secs

  • A la fin ajouter la purée de patate

  • Verser dans un moule huilé et enfourner

  • Laisser tiédir avant de découper et servir

flan_pte_douce_orange

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit!


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Biocuisines & ses Nutriments
  • PAULA OTERO: Consultante en Nutrithérapie Formée au CERDEN à Bruxelles / Animatrice d'Ateliers Cuisine en Correction Alimentaire à Genève / Selon l'ancien et naturaliste Hippocrate: 450 av JC – "Que l'aliment soit ton premier médicament!"
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