Biocuisines & ses Nutriments

BUTTERNUT & TOMATES SECHÉES

Q UICHE À LA B UTTERNUT & T OMATES S ÉCHÉES 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 8min + four conventionnel 45min à 130C 1 pâte brisée – 400g de courge butternut – 100g tomates séchées – 1 bouquet de feuilles de céleri – 3 œufs – 2dl crème...

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Tags: Acide-base, cuisson vapeur, Cèleri, Butternut, Cuisson basse température, Tomates séchées, Quiche

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26 octobre 2012

CAROTTE À L'ANIS

PURÉE DE CA R OTTE À L'ANIS & HUILE DE N OIX Le tout est dans le titre Accompagne joyeusement une céréale, ou une légumineuse ou d'autres légumes – de même qu'un produit d'origine animal – ainsi que pour la préparation ou pour la récupération lors de...

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Tags: Carottes, alcalinisant, huile de noix, Anis

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25 octobre 2012

POMME & PERSIL

M IXE DE P OMME & P ER S IL AU L AIT DE R IZ 2 personnes – préparation 5min 2 pommes – 1 bouquet de persil – 4dl de lait végétal – 1cs huile de lin Découper les pommes (toujours avec la peau si bio, si ce n'est pas le cas bien éplucher car les pommes...

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Tags: Crudité, Vitamines, Pommes, végé, Lait de riz, Persil

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24 octobre 2012

AZUKIS-PÂTE D'AMANDE-MATCHA

FEUILLETÉ AU CONFIT D' A ZUKIS ...& pâte d'amande complète au matcha 4-6 portions – préparation 1h – trempage 12h – cuisson four vapeur 30min + 2min / + cuisson four conventionnel 45min à 130C Confit : 300g d'azukis crus – 15 pruneaux dénoyautés – qq...

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Tags: Azukis, Matcha, Sucre complet, Feuilleté

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24 octobre 2012

LA NATURE DONNE

CHUTNEY AUX M Y RTILLES SAUVAGES 1 pot de 250g – préparation 7min – cuisson 4min à feu doux 2 grosses poignées de myrtilles – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 1 cc gingembre – 1 cs concentré de tomate – 3 cs de sucre complet Assembler tous les ingrédients...

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Tags: Sucre complet, Fruits, Sauvages Comestibles, Myrtilles, Chutney

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23 octobre 2012

ÉPEAUTRE & POTIRON

PETITE ÉPEAUTRE & POTI R ON AUX CR U DITÉS 4 personnes – préparation 20min – cuisson four vapeur 20min – trempage & pré-germination 48h 350g de petite épeautre complète – 300g de potiron – badiane – laurier – clou girofle – 2 cs huile lin – persil frais...

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Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Nutriments, Crudité, Potiron, Épeautre

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23 octobre 2012

TABOULÉ DE CRUCIFÈRES

TABOULÉ AU CH O U FLEUR & B ROCOLIS CRUS 4 personnes – préparation 10min – verre mixeur conseillé 1/2 chou fleur – 1 pt. bouquet de brocolis – 1 poignée de raisins – 1 poignée de pignons – 1 pt bouquet de persil & menthe Sauce : 1 jus de citron – 2 cs...

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Tags: Crudité, Brocolis, Crucifère, Chou, Pignons, Raisins, Taboulé

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16 octobre 2012

TRILOGIE: PDT DOUCE-CRUDITÉS-SARRASIN

Purée De Patate Douce Aux Crudités En Julienne & Sarrasin Aux Champignons S/ Gluten Pour la préparation de la purée, zieuter dans une autre recette. Pour la recette du sarrasin... & pour les crudités c'est à volonté et de saison, ainsi que découpés selon...

Posté par pimprenellehutte à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Acide-base, Combinaisons alimentaires, Sarrasin, Crudité, Sans Gluten, Shiitake, Vitamines, Patate douce, végé

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10 octobre 2012

TOFU MOKA CERISES

TO F U SOYEUX AU MOKA - CH I CORÉE & COMPOTE DE Cerises 4 personnes – préparation 15min – cuisson 5min 400g de tofu soyeux – 2,5dl de crème soja – 3 cs d'agave – 1 cs chicorée – 8 biscuits, ex : au beurre Compote : 500g de cerises (surgelées) – 5 cs de...

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Tags: Sucre complet, Tofu, Cerises, Chicorée

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9 octobre 2012

PURÉE DE RATATOUILLE & CRÊPES

PURÉE DE RAT A TOUILLE AUX T OMATES SÉCHÉES 4 personnes – préparation 20min – cuisson vapeur 7min 2 aubergine – 1 courgette – 1 poivron rouge – 2 tomates – 1 oignon – 150g de tomates séchés – 2 à 4 cs de concentré de tomate – 2 feuilles de laurier – 1...

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Tags: Acide-base, Aubergine, Galettes, Tomates séchées, Maïs

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